高贤老酒

简介

高贤酒业，原名“德裕恒”的烧锅，位于黑龙江省望奎县惠七镇，始建于1909年，由旗人高贤创建。厂区占地20000平方米，建筑面积5000平方米，注册资金3260万元，资产5400万元，现有职工167人其中各类科技人员75名。

历史

高贤酒业拥有百年的历史，所产的系列高贤老酒，专取千年“神泉”老井的水为酿造用水，以寒地黑土的特产东北大高粱为主要酿酒原料，采用传统的民间工艺精心酿造而成。采用传统的泥窖发酵，所用的窖泥经特殊工艺精制而成，这里的每一克窖泥中含有数以亿计个微生物有益菌和氨基酸有机成分。酿酒原料高梁经循环发酵法六次发酵后，所蒸馏段取的酒芳香浓郁、回味绵长、清新爽口，不上头、不口干。经扩建后的高贤酒业厂区全部采用仿古建筑风格，占地面积20000平方米，建筑面积6000平方米，年产老酒12000吨。共有八个系列47个品种，高中低档的浓香型、酱香型、兼香型、清香型一应俱全，并远销全国各地和俄罗斯、韩国以及南亚。历史上东北王张作霖、日本前首相田中角荣（1972访问北京签署了中日联合声明，并实现中日邦交正常化，特向周恩来咨询此酒）、著名剿匪英雄杨子荣等都曾喝过高贤老酒，并赞不绝口。建国后，高贤酒业又对原有的设备和工艺进行了合理的改造和整治，扩建了酒窖和蒸馏设施，上马了全套的现代化灌装生产线，并对原有的工艺进行了完善和补充，使高贤老酒的酒品风格更适合现代人的饮用习惯。在长期的历史发展过程中，高贤人一直坚持着最初的立业思想：恭、宽、信、敏、惠，并逐渐形成了自己独特的细、正、勤、雅、诚的经营风格。黑龙江多民族共融性的社会环境，也让高贤酒厂走上了博采众长的发展之路，在充分利用和吸收了原来满族的文化传统以外，更综合了各民族的特点。特别是在酒的口味上，在保持了原有的香型特色外，更是兼具了绵软的风格，以适合众多口味的不同需要。近百年来一直以口味纯正、醇香绵润而深受人们的喜爱。

荣誉

四十年代，高贤老酒在新京（长春）评酒会上名列前茅；1982年在黑龙江省乡企系统酒类评比中“高贤大曲”荣获浓香型优质酒第一名；

1993年高贤老酒荣获“黑龙江省特产”称号；

1999年被国家评为“中华老字号”企业。

我国著名书画家范曾先生于1996年畅饮高贤老酒，即兴挥毫留下“望奎县高贤酒厂”和“高贤老酒”墨宝。

发展

在新的历史时期，高贤酒业更是焕发了新的生机与活力，在充分保持好民族优秀传统的同时，力争用最科学的方法、最认真的态度、最勤奋的努力酿好酒、出好酒，保持高贤老酒屹立百年不倒。

有了千年古井神泉水，寒地黑土大高粱，高贤老酒坊是什么时候开始酿酒的呢？要知道是谁最先想到利用这神泉酿酒的历史，就要说说德裕恒烧酒作坊的历史。

起源

1909年，也就是清朝的宣统元年，正是中华大地上风云突变的动荡时期，当时南方革命风起云涌，北方的一个遥远的小镇相对安静祥和。三月份有一个北方同盟会的会员----一个革命者为了逃避官府的抓捕来到了这个镇上，投到镇上一户叫做高贤的人家做工。由于这个革命者见多识广，很快就博得了高贤的赏识和信任。让他做大管家，高贤这个人本是个乐善好施的人，在当地有大善人的美誉。经常接济当地的穷人。很快和革命者成为无话不谈的好友。当革命者看到高家大院的神泉井以后，立刻感到惋惜。革命者说：我们南方有着很古老的酿酒历史，几乎人人都会，但是我们那里却没有你这里这么好的神泉水。也没有黑土地上的粮食这么好吃。这么好的井水不用来酿制好酒简直太可惜了。他就动员高贤搞一个烧酒作坊，一来可以安排没有土地的人，二来烧出好酒可以造福乡里。高贤听了之后更是高兴：我们北方人都喜欢喝点烧锅酒，可我们不会酿酒，这下子太好了。立刻就筹建了酒厂。革命者就用他的家传酿酒技术、神泉的井水、和东北黑土地的大高粱烧出了浓香淳郁的烧锅酒，并且取名“德裕恒”烧锅酒。意思是将这种造福乡里、恩泽四方的精神发扬光大，希望未来的人都能够过上安定富裕的生活。革命者也把自己的烧酒技术无偿的奉献给了乡亲们。德裕恒烧锅酒酒味醇和芬芳、色清透明，喝了润喉止渴，驱寒活血，很快就在十里八乡传开，东北人坐在热炕头，吃着山里的野味，喝着德裕恒的老烧锅酒成为人们最向往的生活乐趣。

高贤老酒有百年的历史，但是酿造高贤老酒的这口井却有千年的历史。说起这口井还有一个古老的传说。相传在很久以前，在空旷荒凉的黑龙江中部地区，居住着靺鞨和高句丽两个部落。因为一些原因靺鞨和高句丽两个部落在北方的冰天雪地里展开了一场战斗，靺鞨部落眼看着招架不住了，就拔寨逃跑，高句丽部落却是在后面紧紧的追赶。逃跑的靺鞨部落饿了就捕杀野兽为食，渴了就吃冰雪解渴。数九寒天的，战士们个个都吃的脸色青紫、失魂落魄的。一同逃难的老人、孩子、和妇女身体虚弱、疲惫不堪，眼看就要被逼到绝境了。靺鞨部落的首领看在眼里、急在心里，他虔诚的向老天祷告，希望老天爷能帮助他们逃过这次灭顶之灾。过了几天，就在大家几乎要丧失信心的时候，忽然有一个人发现前面有一个地方轻雾弥漫的，似乎冒着热乎乎的气。好奇的人们走到跟前一看，原来是口泉眼，雾气就是从泉口冒出来的，伸手下去，摸摸，泉水竟然是暖乎乎的。人们喝了这泉水之后感觉立刻精神百倍的。于是靺鞨部落的首领当即决定在这里安营扎寨。并且一鼓作气打退了追赶的敌人。从此，靺鞨部落的人们就围着这口泉水定居下来。为了感谢这泉水的救命之恩，人们把泉打成了井，以便于更多的人享用，并且把这口井命名为“神泉”，让以后的世世代代永远记住这里的泉水。

故事讲完了，朋友们可能会问：这口井的井水真的这么神奇么？进入现代社会，专家们对这口井进行了科学的研究,发现这口井是小兴安岭地泉的余脉，属暖矿泉水系，不仅口感甘冽圆润，而且富含钙、钾、镁、纳等多种人体必须的矿物质和微量元素，这口井水四季恒温，历千年而不竭。并含有极为罕见的锶和偏硅酸，是复合型、地矿化度珍稀的优质天然矿泉。

俗话说：水为酒之血，名酒必有佳泉。水是酿酒的最重要的原材料之一。水能决定酒的糖化程度的快慢、酒的发酵是否良好、决定酒的味道。茅台酒之所以有名，是国宴用酒，就因为有了赤水河得天独厚的资源。而我们的高贤老酒也正是得益于这口千年古井。但是我们的高贤老酒不仅仅是有这么好的水资源，还有酿酒的另一个必备的资源就是：寒地黑土红高粱。