清明仔

基本介绍

清明仔，也就是清明团子、艾糍，是南方地区在清明节当日的传统食物，就和端午吃粽子、中秋尝月饼一样，因含有艾草这种特殊的植物，因此艾糍是寒食节的当令食物，而寒食节演变为清明节后，艾糍也因此被称为“清明仔”，是代表清明节的食物。

制作方法

1、艾草先清洗干净，放入开水中，稍微烫一下，取出后切碎、打糊。

2、将糯米粉和粘米粉搅拌均匀，加入砂糖，再加水搓匀。

3、面团成块后，用手揉成光滑面团，加入艾草糊以及花生碎搓揉均匀。

4、传统是以香蕉叶承托，团子大小应不超过乒乓球的大小，每一份可放5-8颗。

5、上锅，大火蒸15-20分钟，直至团子熟透即可。