昭化韭黄

昭化韭黄，四川省广元市元坝区昭化镇特产。昭化韭黄种植历史悠久，加上种植地区温度适中、气候宜人、土壤肥沃的独特自然条件，昭化韭黄色泽鲜艳、口感宜人、香气浓郁、功用独特，为辛温补阳之品，能温补肝肾，并有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效，一般人都能食用，其它地域的韭黄难以与之媲美。为中国地理标志保护产品。

质量特色

（一）感官特色：“昭化韭黄”黄色泽嫩黄透亮，白如象牙，叶片厚实；入口细嫩，香气浓郁；与其它韭黄相比茎长肥状，支杆粗壮，口感更加清脆。

（二）理化特色：“昭化韭黄”中粗纤维≤3.75 %，类胡萝卜素≥0.18㎎/L，维生素C≥17.5㎎/100 g、铁≥4.1㎎/㎏、钙≥145㎎/㎏。[1]

产地环境

昭化韭黄生长地域的气候、降雨量、光照、土壤等得天独厚的自然条件，决定了昭化韭黄的品质特征和质量特色。

（一）与地理特征的关联性。韭黄是韭菜经软化栽培技术生产的产品，对地理环境的要求很特殊，如果环境温度超过35℃，韭黄在培土或稻草遮盖过程中容易导致高温腐烂；如果环境温度低于0℃，韭黄生长缓慢，黄化基本停止。昭化镇气候温和，四季分明，光照充足，热量丰富，雨量充沛，无霜期278天。年均气温在16.8℃，年降雨量1100mm，年均日照1390小时，年均有效积温5065℃，良好的气候条件为韭黄的生长提供了最佳环境。

（二）与当地土壤、水质的关联性。昭化镇地处嘉陵江流域，为冲积砂壤土，土质疏松肥沃，PH值呈微酸性，有机质含量高，N、P、K等大量元素及微量元素丰富，土壤PH值介于5.5至6.5之间。韭黄灌溉用水取于15米以下地下水，水质好、无污染，良好的土壤和水质为韭黄种植提供了良好条件。

（三）与当地环境条件的关联性。昭化镇平均海拔510米，地处嘉陵江、白龙江、清江三江交汇处，远离城市和工业区，周围无任何化学污染和环境污染等因素，经科学检测空气环境质量、地表水、土壤质量等均符合国家标准要求。

（四）与传统种植技术的关联性。“昭化韭黄”种植历史悠久，产区农民积累了丰富的种植经验。特别是随着昭化韭黄合作社的成立，加大了对农业科技的推广，建立了韭黄生产基地，对昭化韭黄品种进行了调查和筛选，推广韭黄标准化种植，有效提高了韭黄品质。