手抓饭

• 手抓饭是维吾尔族特色美食，也是克州最有名的小吃之一。
• 手抓饭主要以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油混合焖制，焖出来的饭油亮生辉、香气四溢、味道可口。
• 新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。
• 不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料，比如还有用葡萄干、杏干、桃干、等干果做的抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。
• Maigoo小编了解到，手抓饭不一定非要用手进食，现在大都用勺子、筷子代替手抓了。

手抓饭是新疆风味的美食，在伊犁地区非常常见。

羊肉、胡萝卜、洋葱切丁，米饭洗净浸泡，炒锅中放油烧热，将配菜和配料放入翻炒，加水没过食材焖煮，接着将米平铺在顶层，焖煮熟透即可，吃的时候拌匀，米饭吸饱了汤汁，肉嫩而不柴，非常美味。

手抓饭除了选用植物外，还用黄油来做，用黄油做的抓饭营养价值高；在用肉方面，除了用牛羊肉，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅等，其中，雪鸡肉的抓饭味道最佳。

• 手抓饭是新疆各族人民都喜欢的食物，在博尔塔拉既是主食又是小吃。
• 手抓饭的做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
• 做熟的抓饭油亮生辉、味香可口，具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲，抓饭营养丰富，具有食补的功效，羊肉性温，常食用对人体非常有好处。
• MaiGoo网小编了解到，手抓饭最初是用手抓食的，故得此名，不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓了，更加方便卫生。

手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，在阿勒泰地区既是主食又是小吃。

手抓饭的做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。

做熟的抓饭油亮生辉、味香可口，具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲，抓饭营养丰富，具有食补的功效，羊肉性温，常食用对人体非常有好处。

MaiGoo网小编了解到，手抓饭最初是用手抓食的，故得此名，不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓了。

• 手抓饭是新疆特色菜品小吃，在吐鲁番非常受欢迎，在吃手抓饭的时候，先将手洗干净后用手掇而食之。
• 制作手抓饭的主要原料是大米、胡萝卜、洋葱，手抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉类，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称这为甜抓饭或素抓饭。
• 做熟的手抓饭油亮生辉、味香可口，具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲，被维吾尔族人们视为上等美食。