腌牛筋

• 腌牛筋是西双版纳最出名的小吃之一，原料是牛头、牛脚，主料是姜、蒜、花椒、盐等。
• 制作腌牛筋时，将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用，滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。

腌牛筋是云南省的特色美食，也是景洪十大名小吃之一。

腌牛筋的原料是牛头、牛脚，主料是姜、蒜、花擞、盐等，将将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用。

腌牛筋滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。