上饶早梨

一.产品介绍

上饶早梨外果大端正，果形圆形或近圆形，果皮青绿光滑，肉质细嫩，汁多渣少，甜酸适中，酥脆可口。 上饶早梨是我国著名的地方良种梨树，据《广信区志》记载，“县人栽梨已有300多年历史”，“上饶早梨可与宣城和玉山消梨相媲美”。据《上饶市农业志》记载，“康熙二十三年（1684）《广信区志》载，‘梨，近人颇知种植，收蓄之法，风味虽不逮宣城（安徽），与玉山青消可相颉。’”据《广信府志》物产篇略载，“梨为玉山青消，颇称甘脆，近来上饶早梨亦佳。”《广信府志》编修始于清同治十二年（公元1873年），可见上饶早梨栽培至少有300余年历史。每年上饶早梨成熟季节，全国各地水果商贩络绎不绝云集上饶，上饶早梨供不应求，享誉大江南北。

二.自然生态环境和人文历史因素

上饶境内中山、低山、丘陵与河谷平原从南北两端向中部呈阶梯状递降，大致平行于信江对称分布，明显构成南北高、中部低的马鞍状地势。山地丘陵旱地土壤多属黄红壤，PH值在5.5—6.5之间，有效土层厚至00厘米以上，土质肥沃、透气、保水、保肥，有机质含量高，富含硅、钾、钙、镁、铁等大量的有益元素。信江、饶北泸溪、丁溪、槠溪等大小河流5条贯穿全境，年平均经流量8.6亿立方米；大、中、小型水库星罗棋布，有效库容达.77亿立方米；地下水蓄量充沛，年平均总储量为4.76亿立方米。属亚热带季风性湿润气候，四季分明，雨水充沛，光照充足，但受季风影响，温度和降水变化幅较大，干湿比较明显。年平均气温为7.8℃，年平均日照时数为79小时，年平均降水量为777毫米，无霜期平均为84天，形成了上饶早梨独特的自然生态环境。

三.地域范围

上饶位于江西东北部，信江上游，地处赣、浙、闽、皖四省要冲，交通便利，四通八达。上饶早梨农产品地理标志地域保护范围包括花厅镇、田墩镇、五府山镇、四十八镇、应家乡、尊桥乡、皂头镇、枫岭头镇 、华坛山镇、石人乡、清水乡共11个乡（镇）；保护范围为东经117°41′18〞－118°14′23〞，北纬27°58′58〞－28°50′15〞之间。保护面积1200公顷，年产量1.2万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：上饶早梨果大端正，果形圆形或近圆形；果皮青绿光滑（套袋后黄白色）；肉质细嫩，汁多渣少，甜酸适中，酥脆可口。

2、内在品质指标：可溶性固形物15.5%—16.6%，总酸0.10%—0.12%，固酸比142—151，维生素C8.1mg/100g—9.2mg/100g，总糖8.56%—9.24%，蛋白质0.23%—0.28%，粗纤维0.41%—0.46%，铜0.62mg/kg —0.73mg/kg，铁0.85mg/kg—0.95mg/kg，磷1.1×102mg/kg—1.3×102mg/kg，钙2.11mg/100g—3.55mg/100g。 3、质量安全要求： ①产地环境质量符合NY5013-2006 《无公害食品林果类产品产地环境技术条件》要求。 ②产品质量符合NY 5011-2006《无公害食品仁果类水果》要求。

五.特定生产方式

1、园地选择：排灌畅通，土层深厚、通透性好、保水保肥力强、植被丰富、地势相对平坦，生态环境优越，土壤。

2、品种选择：上饶早梨品种选用当地传统优质品种。上饶早梨（又称六月雪）为主栽品种，搭配授粉品种有甫梨、平头青，主栽品种与授粉品种搭配比例为3:1。

3、关键技术措施：为保证上饶早梨的品质特色，要加强以下环节的生产技术措施： ①定植：按株行3ｍ×5ｍ或4ｍ×4ｍ挖定植穴，定植穴内重施 基肥，先填入稻草、杂草等粗有机质，加盖表土；每株再施腐熟猪牛栏堆肥或沼渣肥50－60千克、菜子饼2－3千克、磷肥1－2千克、石灰2千克并与表土混合填入。填土需高出地面30厘米－40厘米，做成馒头形。栽前梨树苗的粗根需剪截2厘米－3厘米，解除嫁接处薄膜，嫁接口露出地面5厘米－10厘米，踏实根际土壤，浇足定根水。 ②整形：采用拉枝、轻剪、缓放等方法修剪。定植生长5年梨树达到高2.5米左右，冠径3.5米－4米，主枝5个，副枝3个，结果枝分部均匀合理。成年树从4月中旬开始抹除枝、干和锯口上直立的背上新梢，对生长过旺的新梢应在6-7片叶时摘心，及时疏除病虫枝、弱枝、重叠枝，改善通风条件，促进果实膨大。 ③定果：因树疏花疏果套袋，提高好果率。疏花疏果，从抑制花芽形成开始，到果实负载量达到要求为止。做到疏弱留强、疏密留稀、疏小留大、疏腋留顶、疏下留上，疏小果、畸形果，多留外围果和主枝上的果，少留冠内果和弱枝果。套袋是防止病虫危害果实、提高果品质量的关健措施。上饶早梨传统以柿油纸袋包裹为主，梨袋以陈袋包效果最好，陈袋包的梨成熟后白净如玉。 ④日常管理：一是合理施肥，以施有机肥为主，配合使用生物菌肥，少施化肥，提高果的品质。幼树套种绿肥，夏季割刈绿肥进行树盘覆盖，秋季结合扩穴施肥将绿肥深埋，改善果园土壤状况。成年树施肥，主要施芽前肥、壮果肥、采果肥。芽前肥施于萌芽初，壮果肥施于新梢停止生长时，采果肥施于果实采收后。每次每株施菜籽饼肥1千克－1.5千克、沼液肥20千克－30千克。二是病虫害防治，坚持“预防为主，综合防治”的方针。根据病虫害发生、发展规律，因地制宜，合理运用农业、生物、物理防治等措施，有效控制病虫害，提高上饶早梨品质。