同心圆枣

概述

同心圆枣属生食、制干兼用型枣种，2010年5月24日，国家质量监督检验检疫总局批准对同心圆枣实施原产地域产品保护。鲜果皮薄，肉厚，质细松脆，干果果形饱满，个头均匀，果肉弹性好，糖份高，营养丰富。

主要产区

产于宁夏回族自治区吴忠市同心县王团镇大沟沿、黄草岭村，石狮镇沙沟脑子村，预旺镇贺家塬村，中卫市中宁县喊叫水乡贺家口子村（原属同心县）。

生长环境

同心县地处宁夏中部，鄂尔多斯台地南部黄土高原，地势南高北低属丘陵沟壑区，山脉、黄土丘陵、河谷滩地、沙漠垣地纵横交错分布。同心县南部属中温带半干旱大陆性气候，北部属中温带干旱大陆性气候，年均降水273毫米，年均蒸发量是降雨量的8倍多，极端干旱。夏秋短，冬春长，年均日照3000多小时，太阳辐射强，昼夜温差大，年均气温8.6°C，无霜期120至218天。大风、沙暴、干旱、热干风、霜冻、冰雹等灾害性天气出现频率高，土壤为沙壤土、轻壤土、壤土，种植洋芋、豌豆、扁豆、荞麦等作物，红葱闻名全区。同心还是宁夏五宝（枸杞、甘草、发菜、二毛皮、贺兰石）中甘草、发菜、二毛皮的主产地之一。同心圆枣种植历史悠久，王团镇黄草岭村有一棵300多年树龄的老枣树。

果实特点

同心圆枣树势较强，树冠圆头形，树姿开张，发枝力强，干性强。主干灰褐色、皮部纵裂。裂纹浅，易剥落。1至2年枝灰褐色。皮孔中大较密。灰白色，突起，有长刺。枣股肥大，圆锥形，抽生枣吊1至6条，通常2至3条，每吊有叶9至18片，坐果多集中在中部，叶长65毫米，宽34毫米，叶深绿色。5月上旬萌芽，6月中旬盛花期、果实9月下旬成熟，成熟期比较一致，10月上旬采收，10月中旬落叶。 同心圆枣果实中大近圆形，顶部小，基部大，纵径3.72厘米，横径3.43厘米。单果均重20克，最大单果重25克，大小均匀、饱满。果皮中厚，果面光滑，果点大而少，明显。在白熟期、脆熟期、和完熟期果皮颜色由白转红到紫红。脆熟期皮薄色鲜，肉厚，绿白色，质细松脆。鲜枣可食率95.5%，水分68%，可容性固形物25%，含糖量35%，总酸0.4%，蛋白质3.29%，脂肪0.87%，纤维5.7%，淀粉1.35%，含有18种氨基酸，各种氨基酸总和3%，富含多种维生素。同心圆枣制干率50%，含水量小于等于25%，含糖量52%，总酸含量0.86%，干果果形饱满，个头均匀，果肉弹性好，褶皱浅，身干，手握不粘个，干果常温可贮藏至少1年以上。同心圆枣核中大，纺锤形，核面粗糙，沟纹深，无种仁。

生长特性

同心圆枣对土壤、气候的适应性强，抗风沙、耐瘠薄、耐盐碱，尤其抗旱，2005年同心一带遭遇大旱，有效降雨量不足100毫米，庄稼全部绝产，但5米X6米株距10年生的同心圆枣亩产达到600斤。在同心干旱山区栽植一般不发生病虫害。同心圆枣在零下30℃不受冻害，种植技术含量低、自然发育生长良好。同心圆枣当年种植即可结果，产果时间短，5年后即将达到盛果期，7年生树高3米多，平均单株产量19斤，产量稳定。同心圆枣旱涝保收，被称为铁杆庄稼，黄草岭村一片面积约60平方米的沙丘被挡在了老枣树林前，这片枣树被当地群众称作“救命树”。

地理标志保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对同心圆枣地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对同心圆枣实施地理标志产品保护。

保护范围

同心圆枣地理标志产品保护范围为宁夏回族自治区同心县韦州镇、下马关镇、田老庄乡、马高庄乡、张家塬乡、豫海镇、豫旺镇、丁塘镇、河西镇、王团镇、石狮管委会、窑山管委会、兴隆乡；中宁县喊叫水乡；红寺堡开发区红寺堡镇、太阳山镇、南川乡、太和乡；海原县关桥乡、高崖乡；中卫市沙坡头区；盐池县惠安堡镇、大水坑镇等现辖行政区域。

同心圆枣地理标志产品保护范围内的生产者，可向宁夏回族自治区同心县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经宁夏回族自治区质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。同心圆枣的法定检测机构由宁夏回族自治区质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

（一）品种。

本地优良圆枣品种。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔高度1800米以下，土壤pH值小于8.5，土壤有机质含量大于0.81%，土壤质地为沙壤土、轻壤土、壤土。

（三）栽培管理。

1. 苗木培育：采用归圃繁殖和嫁接繁殖。

2. 栽植：春栽时间为4月下旬到5月上旬，秋栽时间为10月中下旬，栽植密度417株至840株/公顷。

3. 修剪：春季修剪与夏季修剪相结合。春季修剪在萌芽前进行，夏季修剪在生长期进行。

4. 施肥：施肥以有机肥（基肥）为主，每年施有机肥大于等于30000kg/公顷。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）果实采收干制。

1. 采收时期：在10月上旬当果实可溶性固形物含量每100克大于等于25毫克时方可采收。

2. 干制：

（1）自然干制：对于采摘下来的枣果晾晒至含水量小于等于25% 。

（2）烘干干制：对于采摘下来的枣果，及时烘干，枣果含水量小于等于25%。

（3）贮藏：对制干枣果进行分拣、包装、贮藏，贮藏库要求干燥、通风、无污染，室内温度保持在5℃至15℃。

（五）质量特色。

1. 感官特色：果皮呈紫红色，果形近圆形，饱满，褶皱浅，口感好。

2. 理化指标：水分≤25%；总糖（以蔗糖计，g/100g ）≥50；总酸（以苹果酸计，g/100g ）≥0.8；可食率90%至94%；抗坏血酸（mg/100g）≥20。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。