旬阳拐枣

产品品质特性特征

1、外在感官特征：旬阳拐枣果梗肉质，扭曲，形似万字符“卍”；果个大，红褐色；汁液多，味香甜。

2、内在品质指标：旬阳拐枣总糖含量≥25g/100g，总酸含量≤2.2g/kg，维生素C含量≥50mg/100g，氨基酸总量≥2.2g/100g，铁≥15mg/kg。3、质量安全规定：旬阳拐枣产地环境和产品质量符合国家相关强制性技术规范要求，安全指标符合GB2762-2012，GB2763-2014规定要求。

自然生态环境和人文历史因素

旬阳拐枣生产区域地处秦巴腹地，山峦起伏，河谷纵横，属北亚热带季风性湿润气候区，年均气温15.4℃，年均降雨量852mm，年均日照时数1790.4小时，无霜期252天。汉江水系横贯中部，河流密集，水质洁净，为南水北调中线工程水源涵养地。旬阳拐枣分布在海拔300-1000米区域，土壤母质多属浅海相沉积岩的变质岩，多为黄棕壤，PH值6.5-7.5，有机质含量较高。气候湿润、光照充足、水质洁净，土壤排水性好，为旬阳拐枣生长提供了优异的自然生态环境。

地域范围

旬阳拐枣保护区域位于陕西东南旬阳县，地理坐标为东经108°58′-109°48′，北纬32°29′-33°13′，东到蜀河镇兰滩村，南到铜钱关镇铜钱关村，西到桐木镇岔园村，北到仁河口镇王莽山村，涉及城关、构元、棕溪、关口、蜀河、仙河、双河、红军、小河、桐木、仁河口、赵湾、麻坪、甘溪、白柳、吕河、段家河、神河、金寨、石门、铜钱关等21镇305个行政村（居、社区），总保护面积13.1万亩，现有生产面积6万亩，年产量1.21万吨。

特定生产方式

旬阳拐枣多为野生，部分人工栽植。主栽品种为当地优选土种胖娃娃，生产过程中主要采用以下特定生产方式：

1、保持品种纯正。旬阳拐枣63.2%为野生林，均为野生拐枣树种子自然脱落所生。36.8%为近年人工栽植，全部采用当地野生拐枣树种子育苗，以保证品种的纯正。一般选择树龄15年左右、生长健壮的拐枣树作为采种母树，待种子充分成熟后采收、晾晒、脱粒、精选、窖藏或沙藏，来年播种，种苗经两年以上的培育才可栽植。

2、“三埋两踩一提” 种苗栽植。即三次埋土、两次踩踏落实、一次将苗木上提的过程，包括五步：第一步，挖好树穴后，将碾碎的表土平整、均匀地放在坑内，这是第一次埋土，利于苗木扎根。第二步，将苗木放在树穴正中，进行第二次埋土，埋土到一半时暂停，将树苗稍微向上提一下，这叫“一提苗”，防止树苗窝根；这时要将已埋的土向下踩实，这是“第一踩”，目的是使树苗的根须和土壤密切接触，尽快吸收水分和营养，以便扎根生长。第三步，进行第三次埋土，埋至与地面相平，深度以原根迹为准，进行第二次踩实，使树苗树干挺直。第四步，整理出1米见方的树盘。第五步是浇水，一次性灌透。

3、粗放管理。旬阳拐枣野生林无人为因素干扰，收获期直接采收；人工林，除随大田作物以耕代抚外，不单独施肥、灌水，不修枝整形，不喷施农药，管理相对粗放。

4、霜降后采收。霜降后，果梗变为红褐色，果柄与树枝连接处产生离层，自然脱落法采收，以保证果实品质。