薯包籺

基本介绍

薯包籺（薯粑籺），又称姨包籺，是广东高州一道比较著名的传统小吃。薯包籺从清朝已经有上百年的历史，作为高州群众最喜爱的街头小吃之一，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口感觉浓而不腻，十分诱人。

制作方法

用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌（和做寿桃籺一样）搓成粉坯，后做成一个个形状与古粽籺差不多的籺，再放进蒸压煲（一种专蒸薯包籺的器具）煮熟。籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。

食用须知

经典吃法是：热腾腾的籺搭配店主自己熬制的甜醋或者辣醋。

一般吃法是：热腾腾的籺，加上花生油酱油，喜欢可以加点辣椒。吃完后，再喝一碗甜醋或者辣醋。

家庭吃法：吃的时候用碗装着热腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤。因为高州市场基本上面两种食法。