青城茶

青城茶的来历

青城茶指的是产自四川省都江堰市青城山上的茶叶，它的历史十分悠久。据说在唐朝时，安禄山叛军打入京城，唐明皇带妃子慌忙朝成都逃跑。故事讲述杨贵妃被逼处死后，唐明皇在梦中见到他心爱的妃子，在青城山献茶请他品尝，皇上见汤色碧绿，芽叶直立，清香扑鼻，茶水不浑不酽，闻到就觉得神清气爽，喝了周身有活气，连说好茶。梦醒后，叫随从找当地最好的茶农，连夜赶制这种茶，然后将此茶命名为青城茶。

青城茶的品种

根据茶叶外形分类

就青城茶的外形而分类，有“雀舌”、“鸟嘴”、“麦颗”、“片甲”、“蝉翼”等类别。这些茶叶形名真妙，颇具雅趣。五代时，蜀国的翰林学士毛文锡曾在《茶谱》一书中写道：“青城，其芳芽雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。

根据茶叶产地分类

青城山区面积很大，其中最有名的要数青城山中丈人山一带产的“沙坪茶”。陆羽在<茶经》中在介绍四川茶叶产地时专门记有“蜀州青城县生丈人山”。而“沙坪茶”则在唐、宋时已有盛名，明代时被视为“绝品”。其余种类不再一一细说。

青城茶的功效

1、美容护肤

青城茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。青城茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。青城茶所含有的茶多酚，能够起到清除面部多余的油脂，收敛毛孔的作用。

2、有效抗癌作用

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。对肠癌，胃癌等多种癌症有辅助与治疗的作用。

3、利尿解乏作用

青城茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

青城茶副作用和禁忌

忌用青城茶服药，忌喝隔夜青城茶。

青城茶可解药性，还会与药物产生沉淀，不利于吸收。

饭前饭后不宜饮青城茶。

空腹喝青城茶容易刺激和破坏胃壁黏膜。

青城茶冲泡方法

玻璃杯泡饮法

泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的雪白纸上，观看茶叶形态。赏茶之后，将青城茶置于玻璃杯中，以热水缓缓注入，欣赏茶叶在热水的作用下翻滚展开的美妙姿态。

瓷杯泡饮法

先观看青城茶的色、香、形后，入杯冲泡，可取"中投法"或"下投法"，用初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，维持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3～5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。

茶壶泡饮法

洗净壶具，取茶入壶，用100C初开沸水冲泡至满，3～5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，畅叙茶谊。

青城茶储藏方法

罐藏法

可以选择的罐子容器有金属罐、铁罐、铝罐、纸罐等，形状的话任何都可以，重要的是保证青城茶要干燥，密封工作一定要做好，这样存放才可以延长茶叶的保质期。

塑料袋储存法

选用高密度、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋子；茶叶放入之前，先用比较柔软的、干净的纸包好，然后放在食品袋子内，封口即可。

热水瓶储存法

可以选择用保温效果没有那么的闲置热水瓶，把青城茶都放入进去里面，盖好盖子口，用蜡封住瓶子口即可。

冰箱保存法

把干燥的茶叶，装入密度高、厚实、强度好、无异味的食品袋子内，然后挤压掉里面的空气，再放入冰箱内；这样的话可以利用冰箱的低温来帮助青城茶保鲜。