五河千头鱼夹馍

五河千头鱼夹馍是安徽省蚌埠市五河县的一道特色名菜，主要食材为产于五河沱湖的千头鱼，千头鱼又名罗汉鱼，为小型鱼类，一般体长不超过5公分，生长于沿湖浅水草丛中，由于该鱼个体小，盛满一盘需千尾以上，故称“千头鱼”。千头鱼味道鲜美、具有清肝明目的食疗保健功效，是招待佳宾的美味佳肴，“千头鱼夹馍”为五河特色名菜。五河千头鱼夹馍的制作方法，先把千头鱼洗净后放入锅中炒至金黄色；捞出千头鱼放入水中煮沸，捞出待用；锅中倒油，把千头鱼和青椒、红尖椒放在一起炒熟装盘；把准备好的死面饼放入盘中即可。