杨枝甘露火山冰

杨枝甘露雪山冰的做法

杨枝甘露是一道经典的港式甜品，主要材料是芒果，里边还添加了柚子和西米，芒果和西柚都含有丰富的维生素，西米的Q弹增加了这道甜品的口感，非常美味。将杨枝甘露倒在做好的冰沙上，就是杨枝甘露雪山冰。

用料：

冰糖50克、水100克、小台芒3—4个、西柚一个、西米15克左右、淡奶油适量。

杨枝甘露雪山冰的做法

1、先煮糖水。冰糖和水一起放入奶锅。

2、大火煮开，煮至冰糖完全融化，然后放在一旁晾凉。

3、再煮西米。锅里多放点水，先把水煮开，开锅后放入西米，中大火煮15分钟。煮的时候时常搅拌一下。

4、芒果取3—4个去皮切成小丁。留一部分工整好看的做表面装饰。

5、剩下的芒果打成芒果泥。

6、西柚果肉掰成小块。

7、西米煮15分钟后关火，还有一些白色硬芯，盖上盖子焖5—10分钟。

8、焖到没有白色芯，全部变成透明就可以了。

9、然后把西米放入冰水中。

10、芒果泥中加入适量淡奶油，具体加多少根据自己口味定。没有淡奶油也可以加点牛奶、酸奶增加奶香味。再加入糖水拌匀。

11、再加入一些西柚果肉和西米拌匀即可。

12、用冰沙做成一个固定的形状，装在甜品碗中。

13、浇上做好的杨枝甘露，表面再撒一些西柚果肉和芒果粒装饰即可。喜欢的话再放一个冰淇淋球，杨枝甘露雪山冰完成。