倒笃菜目鱼卷

倒笃菜目鱼卷的做法

材料：

目鱼一只，倒笃菜适量，茭白2根，姜片，蒜末，盐，糖，鸡精，蒸鱼豉油，干辣椒少许。

步骤：

1、目鱼清洗干净，表面划出横竖相间的纹路，但不能切断；

2、再把目鱼片切小块，目鱼脚切段；

3、锅入水烧开，下目鱼；

4、烫卷后即刻捞出；

5、姜切片，蒜切末，茭白切片；

6、锅烧热，入油，爆香姜片，蒜末；

7、下倒笃菜炒香；

8、下茭白翻炒；

9、加盐，鸡精，糖，蒸鱼豉油翻炒均匀；

10、下目鱼卷，快速翻炒均匀后撒少许干辣椒出锅；

11、美味的倒笃菜目鱼卷就完成了。