宜良烧鸭

• 宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴。
• 起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。
• 它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。
• 制作原料有仔鸭、葱白等。
• 烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味。

宜良烤鸭是云南昆明宜良县一道经典的地方传统名肴，起源于明朝，已有600多年的历史，此菜肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著，堪称云南美食界的代表，是云南经典名菜。

宜良烤鸭以宜良本地所产的滇麻鸭为原料，精心烤制而成的，此菜又分仔鸭和肥鸭两种，其中仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味。

宜良烤鸭被云南省餐饮与美食行业协会评选为“昆明市十大名菜”，成为昆明一道经典代表菜。