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红烤全虾既是辽阳餐厅特色菜,也是夜宵摊常见美食。红烤全虾选取新鲜对虾,去虾肠不去壳,加入植物油,炒香葱和姜,放入大对虾,叫入料酒、白糖、精盐,改小火慢慢烤,把汤汁收干出锅。红烤全虾集颜值与口感为一身,虾壳呈明亮的火红色,加上配菜,宛若一朵娇艳的花朵,虾肉肉质鲜嫩肥美,略有香甜,却又不腻,口口余香。如今在辽阳的大街小巷都能看到红烤全虾的身影,因为价格实惠,一直都深受人们喜爱,喜欢吃海鲜千万别错过。
红烤全虾是大连特色菜,这道菜看上去非常诱人。
此菜采用大连附近海域出产的大对虾,只去除虾肠,不去掉虾壳。
加入植物油,炒香葱姜,放入大对虾,放入料酒,白糖,精盐。
改小火慢慢烤,把汤汁收干出锅以后头尾连在一起,摆成一个大花瓣,看着犹如一朵盛开的牡丹,火红明亮,色泽喜人,虾肉肥美、鲜嫩香甜,醇而不腻。
出锅后的大虾,头尾连在一起成花瓣形,盛在大圆盘中,犹如一朵盛开着的牡丹花,火红明亮,色泽喜人,虾肉肥美、鲜嫩香甜,醇而不腻。
主料:留皮除肠的全对虾
调料:姜、葱、植物油、绍兴酒、白糖、精盐
1、将对虾去肠留皮,加姜、葱、植物油煸炒
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