三林崩瓜

三林崩瓜是因皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂，外形长圆，中部略粗，似橄榄形的马铃，又称马铃瓜。因皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂，外形长圆，中部略粗，似橄榄形的马铃，又称马铃瓜。单重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡绿色，有浅色花网纹，皮薄而脆，瓤色淡黄，籽血红，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株娇嫩，对生长环境要求较高，如选择排灌条件好的田块，施足基肥，结瓜后只宜施淡肥，不能施浓肥、化肥，抗旱要开沟灌水，不能漫灌，摘瓜时宜在午后，以减少破裂。

三林崩瓜，原产地绍兴，上海最早在川沙，莘庄、颛桥等地栽培，继而传至南汇乔家花园、观音堂一带，而后才流传到三林塘。

崩瓜具有近百年历史，尤其三林的崩瓜更是上海本地传统名瓜。传说每当雷雨过后，该瓜常破裂满地，故名崩瓜或迸瓜；又因为形状如马铃，人称“马铃瓜”。也有写成“浜瓜”的，是否因种在河浜边而得名，这要请教当地老农了。

崩瓜的身世也是众说纷纭。据说川沙麦家圈中种得更早，后才引至三林塘，种源在浙江绍兴一带，可从没听说过绍兴历史上有如此名品；或说引自遥远的新疆，还有洋西瓜和本土瓜杂交而成的讲法，可都找不到确凿的史料，暂时只好诸说并存。后来崩瓜飘洋过海传到日本，改称“嘉宝”。

大凡名贵品种总显得有些“娇气”，命运多舛。因为皮薄瓜脆，崩瓜在搬运过程中极易破裂，损耗率高，所以售价要比一般西瓜高许多，只有富裕人家才享受得起。解放后一度种得很多，可后来实行计划种植，瓜田面积越缩越小，1958年人民公社的生产计划中竟然没有了崩瓜种植。眼见为三林争得名气的崩瓜面临绝境，老瓜农很是心疼，千方百计觅来瓜籽，交给生产队继续种植。可在当时情况下，崩瓜的收购价只能和其他瓜差不多，这不成了赔本的买卖？终于，三林塘崩瓜在1976年彻底绝了种。1978年，上海农业科学院从日本引回“嘉宝”原种300粒，交三林公社种籽站，由老瓜农试种0.7亩，1979年试种2.1亩，当年上市32担，特供锦江饭店。后来产量多了，超市也曾见过供应，但似乎并不如想象中那样甜，也许是变种的缘故，昔日据说甜度达17度的“妙物”已成为“广陵散”。

三林崩瓜是因皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂，味道甜美，具有食用价值。