八集小花生

一.产品介绍

八集小花生有着2000多年的悠久历史和浓郁的地方特色。早在春秋时期，孔夫子由鲁赴吴讲学，路过今天八集这个地方，当地学子闻名挽留夫子讲授，学子们有的送干肉，有的送当地土产花生，孔夫子品尝花生后，连声赞道：“微乎此果，食可长生”，孔夫子走后，人们把他讲学的地方起名“学城”，建房立牌位，他夸赞的花生土产，取名“长生果”。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：“八集小花生”生产区域乡属黄淮平原，成土母质为黄泛冲击母质，土壤以飞砂土为主。土壤PH值平均8.2，土壤肥力状况中等。地域内地层发育较良好，耕层、梨底层、底土层明显。土壤地貌非常适合花生生长。

 2、水文情况：八集乡隶属泗阳县新华灌区和大运河水系。运南灌区水资源总量为117984.6万立方米，其中：地表水33046万立方米，地下水25126万立方米，过境水59812.6万立方米。可供水量73730.4万立方米，其中：地表水11304万立方米，地下水8856万立方米，过境水53570.4万立方米。需水总量为65987.6万立方米，主要为农业灌溉用水65121.6万立方米，工业用水376万立方米和生活用水490万立方米，灌区余水7742.8万立方米。八集小花生种植区域内正常年份农业灌溉用水量1620万立方米，满足大面积绿色花生种植需要，并且没有工业污染，水质清澈、纯净，是理想的农业用水，水资源保持良好。 

3、气候情况；“八集小花生”种植基地分布在特定的自然环境，位于北温带南缘，近海无山，地势低平，属亚热带季风过渡性气候区。冬季干冷，夏季湿热，夏季温暖，秋季清凉，四季分明，光照充足，雨量丰沛，无霜期较长。年均气温14.2℃左右，年均日照2215.9小时左右，年均降水量906.2毫米。洪涝、早霜等自然灾害较少，冬季干冷，威胁花生生产的病虫害较轻。这样的气候非常适宜花生种植。八集乡土地大都属于砂质壤土，日夜温差大，生长出的花生壳薄，肉嫩，含油高，口感好。

三.地域范围

“八集小花生”生产区域位于江苏省泗阳县城东北部，包括八集乡所属7个行政村1.8万亩、众兴镇同兴等4个行政村1.2万亩、王集镇前圩等14个行政村2万亩，共计25个行政村5万亩，区域内地势相对平坦，成南高北低走势，海拔17-22米。保护范围位于东径33°44′21.7″～33°52′59.4″与北纬118°43′19.54″～118°50′57.94″之间。

四.产品品质特性特征

1、外在感观特征：“八集小花生”生长在砂质土壤，果壳洁白，壳皮薄粒饱，果型均匀美观，籽仁饱满。 

2、内在品质指标：有很高的营养价值，含有丰富的脂肪和蛋白质和钙、钠、锌、锰等矿物质，据测定花生果内脂肪含量为40-42%，蛋白质含量为22-24%，水溶性糖含量为2.5-3%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素和人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。炒制后的“八集小花生”香甜可口，具有“白、香、甜、脆、入口无渣、食之不腻”特点。 

3、安全要求：“八集小花生”生产环境符合《无公害蔬菜产地环境条件》（NY5010-2001）要求；产品质量达到《无公害食品 花生》（NY5303-2005）标准。

五.特定生产方式

1、特别的品种：“八集小花生”的种植品为“天府3号”，该品种花生含油量高，适宜烘炒。 

2、特定的种植方式 ①适期播种、及时收获，“八集小花生”在每年的6月5日至15日播种，每年10月10日至20日收获，在收获前，要防止落叶落果。收获后及时晒干，防止霉变。每亩收获的干花生（含壳）250千克左右。 ②合理施肥，加强管理，应增加有机肥施用量，培肥土壤，钾肥以硫酸肥为主，不得施用氯化钾肥，否则影响品质与口味。7月底8月初，在花生盛花期，株高达30厘米时，用康普2号125-200克加爱苗15毫升兑水30千克均匀喷雾，15-20天后，再用康普2号200-250克兑水30千克喷雾，9月初再用爱苗15毫升喷施一次。 ③防治地下害虫，以生物农药为主，或用油菜籽饼100公斤作基肥撒施，旋耕20厘米左右，对地下害虫有较好的抑制作用。 ④产地选择，应选择速效钾含量较高的砂质土壤，长出的花生荚果整齐、洁白。 ⑤生产记录要求：“八集小花生”生产的全过程要建立生产档案、农事记录档案和产品加工、入库、销售档案，及时、真实记载，并妥善保管，以备查阅。 

3、特定的加工方式 ①加工前进行精选：选用含水量适中，大小一致，色泽洁白，果实饱满，外壳未受损的花生洗净后晒干，待炒。 ②精湛的烘炒方法进行烘炒：“八集小花生”的烘炒需要熟练的烘炒工人，用110℃-135℃的中火烘炒45分钟左右，待自然冷却后，才具有白、香、甜、脆特点的原味“八集小花生”成品。