獐子岛鲍鱼

产品简介

中国品质极好的野生鲍鱼出自黄海深处，黄海明珠獐子岛素有“鲍鱼之乡”的美誉。獐子岛海洋牧场，距离陆地56海里，水深平均35米，属于“深水岛”类型；海水盐度31%、PH值8.14、年平均水温11℃，为野生鲍鱼、海参等海珍品提供了稳定、优异的生长环境。獐子岛鹰嘴石皱纹盘鲍，产于北纬39°獐子岛鹰嘴石周边一小片极其神奇的海域。这片海域每一处的温度、深度、盐度都极其适合鲍鱼生长，是獐子岛海域原种鲍的栖息地。“鹰嘴石皱纹盘鲍全部野生，规格都在250g以上，市场上类似的鲍鱼极其稀少。”獐子岛依托中国科学院海洋研究所的先进育种技术支撑，在獐子岛和旅顺建立了两大鲍鱼苗种基地进行优质鲍鱼苗种的培育。獐子岛苗培育的特点是生长优势明显、无药残，苗种培育过程实施符合食品药品管理的标准化管理，注重高淘汰率，生产的鲍鱼苗种除了獐子岛供应自己在山东、福建的养殖基地外，还销售给大连、山东、福建等鲍鱼养殖业户。其中，提供给青岛围堰养殖的苗种属于“北鲍北养”，围堰底播养殖模式，因为养殖周期相对较长，摄食天然饵料，所以品质很好，价格也相对较高。在福建养殖的鲍鱼属于“南鲍南养”，由于常年水温较高，适温期长，生长期短，产量大，规格较小，价格相对较低。

质量技术要求：

1.形态

鲍鱼贝壳中等大，坚实，长与宽比为1.38:1-1.42:1.体螺层极大，上有一列突起和小孔。表面被这一突起和小孔分成左右两部分。左部狭长且较平滑；右部宽大、粗超，有读数瘤状或波状隆起。壳表面呈绿褐色或棕色，生长纹明显。壳内面呈银白色且有珍珠光泽。

2.外观：表面干净无泥污，外壳完整，允许边缘有少量破损

3.活力：足部吸附有力

4.气味：具有鲍鱼同有的气味，无异味

5.组织：生鲜鲍肉呈淡黄色或褐色，富有弹性

6.活鲍鱼卫生指标：甲基汞≤0.5，无机砷≤0.5，多氯联苯≤2.0，

7.兽药残留：氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物不得检出。