潭碧冬瓜糕

材料：潭碧冬瓜，白芝麻，白糖，椰蓉，糯米粉。

做法：

1、潭碧冬瓜洗净去籽切块，放入料理机打成蓉备用。

2、白芝麻用炒锅炒熟。

3、冬瓜蓉放在无油的锅子里炒，炒至锅子边缘起泡沫的时候加入糖。

4、白糖完全溶解后加入椰蓉和糯米粉，迅速搅拌成为粘稠的馅料。

5、加入熟白芝麻搅拌，放在盘子里晾凉，放入冰箱冷藏，馅料不太粘手即可拿出食用。