赤坎煲仔饭

基本介绍

煲仔饭是广东城乡随处可见的食品，但赤坎款式多，味道浓，制法巧妙，风味独特，是广式煲仔饭中比较地道的。吃煲仔饭，要到赤坎，到赤坎，不可不吃煲仔饭。

地域产地

赤坎以前是开平县城，保留着大片完整的、20世纪20～30年代的骑楼街区，充满了南洋街市风情，弥漫着怀旧气氛，不少电影、电视剧都在这里取景，是知名的影视城。除了骑楼街区，赤坎出名的还有煲仔饭。

菜品特色

一是非常注重选料；

二是师傅经验丰富，技术精湛，做出来的煲仔饭自然与众不同；

三是他们用传统的柴火烧制，不用煤气煤炭，烧出来的饭也就更香、更有饭味。

尤其是贴近煲仔底的那层“饭焦”，带着微微的焦昧，透出浓浓的肉香，松脆可口，又有嚼头，余香不尽。赤坎河边这些煲仔饭自年老店，足以饱肚，还供应当地出名的赤坎蒸鹅、鸭粥、田园时蔬等，以味道好、价钱公道吸引众多的食客。