生炸圆子

生炸圆子是安徽省蚌埠市怀远具有地域性特色的一道菜，取材精细，选用本地养殖的土猪，用料考究，辅料均经过筛选。味道独特，咸中夹甜，果香扑鼻。一改外地圆子的做法，独辟蹊径，先将猪肉洗净，剁成肉末后加入鸡蛋、鸡精，葱姜，盐；用手从虎口处挤出小肉团；水溶淀粉罩面，在热油中炸至金黄色，出锅装盘；用金桔饼，姜末，红糖熬汁浇上即可。怀远生炸圆子既有大肉圆子的香糯，又有小圆子的滑嫩，可以为食，可以为汤，老少皆宜，深受大家的喜爱。