杨梅圆子

杨梅丸子是安徽徽州地区（今黄山市一带）一道传统特色菜肴，属于徽菜，因形、色与杨梅相似，故名，选用肥瘦猪肉、马蹄、面包糠、鲜梅汁、糖、醋、盐等制作而成，此菜呈玫瑰红色，入口香甜带酸，形、味皆如真杨梅。这道杨梅圆子，不仅造型别致，而且味道新颖，酥脆的外壳包裹住里面劲道滑嫩的肉馅，口感丰富，同时酸甜可口的酱汁还带有水果淡淡的清香，更是受到孩子和女士们的喜爱，成为徽州的民间菜代表。