雁荡毛峰

基本介绍

雁荡毛峰，浙江省温州市乐清市特产，全国农产品地理标志。

雁荡毛峰古称“雁茗”，相传在晋代由高僧诺讵那传来，乐清市种植“雁荡毛峰”的历史悠久，已有1600多年茶史，有着500多年的宫廷贡茶历史。雁荡毛峰，外形细紧微曲，翠绿显毫；汤色嫩绿明亮；香气清香幽长；滋味鲜醇爽口；叶底嫩匀鲜活。其典型品质特征“幽香清甜”。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“雁荡毛峰”实施农产品地理标志登记保护。

地域产地

温州市乐清市所辖雁荡镇、大荆镇、芙蓉镇、仙溪镇、湖雾镇、北白象镇、淡溪镇、清江镇、虹桥镇、龙西乡、智仁乡、岭底乡、白石街道、乐成街道、城东街道、石帆街道共计16个乡镇（街道）604个行政村。地理坐标为东经120°46′48″～121°15′12″，北纬27°57′09″～28°32′29″。

品质特点

外在感官特征：外形细紧微曲，翠绿显毫；汤色嫩绿明亮；香气清香幽长；滋味鲜醇爽口；叶底嫩匀鲜活。其典型品质特征“幽香清甜”。内在品质指标：水分含量≤7.0%以内，茶多酚≤26%，氨基酸在≥2.8%，水浸出物≥36%。安全要求：产品安全指标参照食品安全国家相关标准。

生产情况

雁山茶在明代永乐二年（1404），被列为贡茶的时候，每年只有5公斤。据《乐清农业志》记载：“雁荡山茶的生产真正开始发展起来，还是新中国成立以后，经过茶叶干部和茶农的相互努力，制作出了被省专家品评认为‘加工工艺独特，外形肥壮翠绿，白毫显露，内质香气浓高，味鲜爽’的雁荡山茶。”

2017年，雁荡毛峰生产规模1307公顷，年产量176吨。保护区茶园面积6666公顷，产量1000吨。

荣誉认证

1986年，雁荡毛峰被列为浙江省省级名茶。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“雁荡毛峰”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

雁荡毛峰古称“雁茗”，相传在晋代由高僧诺讵那传来，乐清市种植“雁荡毛峰”的历史悠久，已有1600多年茶史，有着500多年的宫廷贡茶历史。据朱谏的《雁荡山志》记载：“浙东多茶品，而雁山者称最，每春清明日采摘芽茶以贡，一旗一枪，曰明茶，谷雨采者曰雨茶，此上品也。”

北宋时期，科学家沈括几次考察雁荡，雁茗茶名传四方。

明代，雁茗茶被列为贡品，并被列为“雁山五珍”之一，名居“雁茗、香鱼、观音竹、金星草、山乐官鸟”之首。

清代光绪年间（1875-1908年），雁茗名声更盛。据《瓯江逸志》载：“瓯地茶，雁山为第一，怯腥腻，除烦恼、却昏散，清积食。”

1964年，雁荡茶叶始被定名为“雁荡毛峰”。