卷筒糍

基本介绍

卷筒糍是在广东清远英德一带较为常见的一种早点，在广州、韶关偶尔可以见到。卷筒糍又叫做”炸两“，它的命名非常形象，是用一块方形的沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，再加入一些爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油食用，香辣爽口，别具风味。

制作方法

首先是炸油条，比平时所见的油条较短，约二十厘米长。

然后是蒸肠粉。肠粉蒸好后，对称切开成两个长方形，宽度约为二十厘米，将油条放在切开的一边肠粉中，用肠粉包卷油条。

最后用刀切成约两厘米为一块。是用薄薄的河粉将新鲜炸出来的油条裹在一起，蘸着各种调味料食用的，外嫩内爽，颇具风味。

用鹅毛将佐料均匀的涂在切好的卷筒糍之上。