凤翔虢王红薯

基本介绍

凤翔虢王红薯是凤翔县虢王镇的特色农产品，以秦薯五号、秦薯八号为主，成熟期在8月下旬到9月下旬。

地域产地

虢王红薯主要产地在凤翔县虢王镇域内虢王村、九家庄村、四冢洼村等10个行政村125个村民小组。

品质特点

虢王红薯具有软、糯、香、甜、无筋丝的特点，营养物质远高于其它农产品，经检测，硒含量达到7.0ug/100g，是参照值的11倍，铁含量是参照值的4倍，钙含量是参照值的3倍，蛋白含量是参照值的2倍。

生长环境

凤翔县虢王镇位于县城东南，耕地面积48000亩，有着近200米厚的优质黄土层，土层深厚、土壤疏松、土质为粉质土壤，适合红薯的生长。

土壤条件良好，pH值达7.8左右；年平均气温15℃，浅土层地温17-18℃左右，最低气温-14.3℃，年≧35℃气温日数5.6天，年日照时数2536.8小时，光照充足。

年无霜冻期209天，气候条件优越，日夜温差大，有利于块根养分的积累。

产地年平均降水量625mm，地下水资源丰富，灌溉设施完备，灌排能力强，能充分满足红薯生长对水分的需求。

食用方法

蒸红薯

红薯洗净外皮，个大的为了方便蒸熟可对半切开，蒸锅放入适量水并隔水放入红薯大火蒸20分钟左右，蒸熟后的红薯能用筷子轻松扎透，具体蒸的时间以红薯的大小定时间，蒸熟的红薯拿出不烫即可食用，爱吃甜的也可以蘸糖吃。

烤红薯

红薯清洗干净擦干水分，小头包上锡纸放在铺了锡纸的烤盘上，将烤盘放到预热好的烤箱220℃烘烤1个小时，中间翻几次用筷子插一下，能扎透就熟了。

拔丝红薯

红薯洗净去皮切成2～3cm左右的方块，加入淀粉颠簸均匀。

热锅放油，油烧至七成热，加入红薯中小火炸，炸至两面金黄，捞起沥干。

锅底留少量油，加入白糖小火熬制，注意不停翻炒，避免糊锅，熬成酱油色，出现拉丝。

加入红薯快速翻炒均匀，使红薯均匀的裹上糖色，红薯装盘，把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上。

红薯饼

将红薯蒸煮后趁热把红薯皮剥掉放入容器，加入白沙糖一勺，把红薯捣成泥。

放入适量的面粉和成一个面团，取一小块放在手里团成一个圆再轻轻的压扁，如果黏手的话可以抹一点点油，锅里放少量的油把拍好的红薯饼放在锅里小火煎一两分钟后翻面，煎至两面金黄就可以出锅。

红薯片

红薯带皮蒸熟，熟了以后去皮搅拌，把橘子皮切到最细小和芝麻一起加入红薯泥搅拌均匀。

准备干净的纱布铺在板子上，将混合好的红薯泥捋平在纱布上，越薄越好。

将铺好的红薯泥完全晒干，然后脱纱布，切成三分之二手掌大即可。

吃多少就油炸多少，炸的时候注意火候不要太大。

冰蒸红薯

凤翔县味司农农业科技有限公司将红薯蒸熟后在-40℃的急冻库中冷冻30分钟左右，然后将红薯按不同规格的分装，分装后存入-18℃-23℃的冷库中，食用时既可当红薯冰激凌直接食用，又可将其加热后作为蒸红薯食用。