买购网原创图片,未经许可不能转载,版权声明 反馈 芒果糯米饭介绍
芒果糯米饭是泰国经典的甜主食。将香甜的椰浆淋在糯米饭上,再撒上一粒粒黄色的米碎,芒果甜中带酸,与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合,美妙无比。糯米洁白如玉,芒果灿灿如金,大鱼大肉油腻过后,这道主食最为清新爽口。
而且芒果糯米饭的营养价值也很高,芒果能降低胆固醇,常食芒果有利于防治心血管疾病,有益於视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
泰式芒果糯米饭的做法
食材:
泰国米(长糯米)1杯、椰奶1罐、白砂糖3汤匙、盐巴1茶匙、玉米粉(或树薯粉)1/2茶匙、熟芒果2颗、白芝麻适量。
制作步骤:
1、糯米加过滤清水浸泡约1个小时,之后把浸泡的水倒掉,将糯米稍微冲洗后,和1杯过滤清水一起放入电锅中,外锅加一杯水蒸煮。
2、蒸煮糯米的同时,制作2种酱汁:一种加入糯米中混合均匀,另一种较浓稠的酱汁则用来淋在上方。将椰奶罐头打开,把上层的cream状质地椰奶挖出(约能取得1/2杯的量)放入平底锅中,加入1汤匙的糖跟1/4茶匙的盐巴搅拌均匀。
3、准备一个小碗,放入玉米粉和少许的水,混合成芡汁,再把芡汁倒入小型平底锅中搅拌,开小火加热煮约3分钟,直到淋酱呈现浓稠的质地,倒入碗中静置冷却。
4、把罐内剩余的液状椰奶放入平底锅中,加入2汤匙的糖和3/4茶匙的盐巴,以中小火加热,一边持续地搅拌约5分钟后关火,注意不要让酱汁煮到沸腾。
5、电锅跳起后先焖15分钟,再把步骤4的椰奶慢慢地倒入锅里,一边用饭匙轻轻地搅拌,让酱汁均匀地沾裹在米饭上,酱汁不一定要全部加,建议视米饭的稠度、湿度适时调整。接着将米饭静置约15分钟以上,直到完整吸收椰奶酱汁。注意不要一次把酱汁全部倒入,容易让底部的米饭太过软烂。
6、芒果去皮、去籽,切成适当的大小。
7、将步骤5的椰奶糯米饭盛入盘中,摆上芒果块,再淋上步骤3的椰奶淋酱,最后洒上白芝麻便完成!
芒果糯米饭做法窍门
1、买回家的椰奶罐头不要摇晃,上方会浮一层较浓稠的Cream状椰奶,用来制作淋酱刚刚好!
2、洒上白芝麻或绿豆仁,就是好吃的在地口味。
3、当地人还会使用天然色素将糯米染色,颜色缤纷吃起来心情更好!
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