原平紫皮大蒜

原平紫皮大蒜地域产地

原平紫皮大蒜产地区域位于原平市西镇乡南阳、阳房、下社，新原乡磨头、张村，共二个乡镇五个行政村，地理坐标：东经112°45′—112°46′，北纬38°45′—38°49′。

原平紫皮大蒜品质特点

1、外在感官特征

蒜头外面有膜质鳞皮，剥去鳞皮，内有6—10个紫皮蒜瓣，轮生于萎缩的花茎周围，茎基部盘坐，生于多数须根。蒜头直径约5CM，每头新鲜大蒜重量约43-45g，把蒜瓣紫皮和透明薄膜剥去后，即见白色、肥厚发亮的蒜瓣，有浓烈的蒜臭，味辛辣。

2、内在品质指标

新鲜的原平紫皮大蒜中Vc含量≧9.00mg/100g，可溶性糖含量21≧00mg/100g，蛋白质含量≧5.00mg/100g。

3、安全要求

原平紫皮大蒜产品符合无公害农产品种植业生产环境及产品质量安全标准。

原平紫皮大蒜生长环境

1、地貌土壤情况

原平市南距太原110公里，北距大同210公里，海拔在800-2400米之间，地形地貌是东西高，中部低平，呈盆地状，东部山区丘陵叠起，西部山区峰峦逶迤，沟深坡陡，中部平川区地势平坦，视野开阔。本市主要农业区海拔在800-900米，耕地土壤类型主要为潮褐土、碳酸盐褐土、盐碱土，土壤有机值含量8-15ɡ/kg。全市耕地面积110.84万亩。原平紫皮大蒜产地区域位于滹沱河原平段西岸滩地，平均海拔800米左右，地势平坦，呈西高东低形分布，土壤类型为硫酸盐盐化潮土，PH值为8.4，有机值含量14.045ɡ/kg，全氮含量0.822ɡ/kg，有效磷含量22.2mɡ/kg，速效钾含量111mɡ/kg，土壤中盐分以氯化物、硫酸盐混合型为主，全盐含量为0.17-0.48％。沿着滹沱河西岸的下湿地，土壤肥沃，可治成台田，种植大蒜。

2、水文情况

原平市境内有阳武河、滹沱河、永兴河、云中河、同河、长乐河等，均属海河流域。其中，滹沱河是最大干流，其余为季节性河流，是滹沱河的支流。境内地表水资源多年平均值为1.5405亿立方米，地表径流量88%分布于阳武河、永兴河、长乐河、同河4条滹沱河支流上。原平紫皮大蒜产地区域位于滹沱河西岸，地性湿润，能够确保大蒜生长所需水分。

3、气候情况

原平市属温带大陆性气候，四季分明，年降水量450-500mm，平均为435.7mm，年平均蒸发量1848.5mm，年平均气温8.4℃，极端最高气温40.4℃，极端最低气温-27.2℃，年≥10℃的有效积温3200-3500℃，年均无霜期179天左右，年平均日照时数达2764.2小时，日照率63%，全市主导风向为西北风，多发生于春季，雨季多发生在7-9月份，气候特点适宜春播紫皮大蒜生长和养分积累。

原平紫皮大蒜价值功效

1、强力杀菌

大蒜中含硫化物，具有强的抗菌、消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒具有抑制和杀灭的作用。

2、防止肿瘤和癌症

大蒜中的锗元素和硒元素，可抑制肿瘤细胞的生长和繁殖。

3、排毒清肠

预防胃肠道疾病。

4、降低血糖，预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低人体的血糖水平。

5、防治心脑血管疾病

大蒜可以防治心脑血管中的脂肪沉积、诱导组织内部脂肪代谢、显著增加纤维蛋白溶解活性、降低胆固醇、抑制血小板的聚集、降低血浆浓度、增加微动脉的扩张度、促进血管舒张、调节血压、增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

6、预防感冒

大蒜中含有一种叫做硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防感冒。

7、抗疲劳

大蒜是含有维生素B1的食物，维生素B1与大蒜所含的大蒜素结合在一起，有很好的消除疲劳、恢复体力的作用。

原平紫皮大蒜生产情况

原平紫皮大蒜种植面积333.33公顷，年总产5000吨左右。

原平紫皮大蒜荣誉认证

2021年12月22日，原平紫皮大蒜被纳入“全国名特优新农产品名录”，并核发全国名特优新农产品证书。