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龙须糕

时间:2024/11/19 2:34:06 15200票数:31投他一票#日剧#
龙须糕是河南省郑州市的一种传统特色糕点,属于河南小吃,因糕点表面呈须状,故名龙须糕。龙须糕做法不难,以米、面粉、糖、油作为主料,并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成,具有色泽美观,甜咸适口,风味独特等特点。龙须糕具有悠久的历史,传说是哪吒闹海时把龙须割下来交给厨师做成的食品。
    №目 录
      详细介绍

      龙须糕制作方法

      原料:糯米面250克、面粉250克、燕根苗250克、白糖150克、樱桃25克、青梅25克、瓜条25克、桃仁25克、葡萄干25克。

      步骤:

      1、燕根苗摘去老根,切成长3.3厘米的段,用水洗净;青梅、瓜条、桃仁均剁碎。

      2、面粉蒸熟晾凉、擀细、过罗,与糯米面,燕根苗、白糖和水200克等一起拌匀。

      3、在四方木框内,将拌好的燕根苗粉面倒入,按实压平,上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁、上屉蒸约1个多小时,成熟为止。

      4、蒸熟出屉,去掉木框,晾凉,切成长方块,摆盘内即成。

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