龙须糕制作方法
原料:糯米面250克、面粉250克、燕根苗250克、白糖150克、樱桃25克、青梅25克、瓜条25克、桃仁25克、葡萄干25克。
步骤:
1、燕根苗摘去老根,切成长3.3厘米的段,用水洗净;青梅、瓜条、桃仁均剁碎。
2、面粉蒸熟晾凉、擀细、过罗,与糯米面,燕根苗、白糖和水200克等一起拌匀。
3、在四方木框内,将拌好的燕根苗粉面倒入,按实压平,上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁、上屉蒸约1个多小时,成熟为止。
4、蒸熟出屉,去掉木框,晾凉,切成长方块,摆盘内即成。
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