阳城杂格

阳城杂格介绍

阳城杂格是山西省晋城市阳城县著名的风味小吃。杂格到处都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做，阳城杂格却与众不同，它的做法独特，为阳城特有，走到阳城路边，闻见挺香，吃一口齿颊留香。

阳城杂格正宗的做法

原料

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北茂50克，萝卜500克，粉条300克。

制法

(1)羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。

(2)将萝卜洗干净，切成薄片。

(3)将羊肉、萝卜片、粉条、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

特点

肉烂汤甜，可饮汤食肉。