鱼羊包

鱼羊包子是什么地方的特产

山西省晋中市榆次区。鱼羊包是山西当地非常有名的一种传统的地方特色美食，而且也是可以当做早餐类的一些食物来进行食用，也会比较多美味的。而且搭配的一些实在也会比较的丰富，那鱼羊包做法是什么呢？将鱼片和羊肉和一些生姜淀粉以及一些胡椒粉和一些葱姜蒜等一些调味品进行充分的搅拌以后做成馅料，然后用包子皮进行包裹住即可，可以蒸制成熟当做早餐来吃，或者适当做一些风味小吃。

鱼羊包的正宗做法

鱼羊包食物原材料：

1、面粉300克、水150克、酵母5克；

2、绵羊肉、鲷鱼片；

3、葱、姜、芝麻油、胡椒粉、酱油、糖、骨头汤各适量。

鱼羊包怎么做：

1、羊肉用清水泡一泡，去除血水。沥干水分后将肉先切成小丁，在剁成肉泥。

2、将鱼肉剁成鱼泥。

3、将葱姜也剁碎。

4、将羊肉与鱼肉混合，羊肉与鱼肉的比例是1:1。

5、倒入入芝麻油搅拌均匀，在放入适量的葱姜末，胡椒粉，酱油，糖和少量的高汤，朝一个方向搅拌，然后往馅里加点高汤，继续搅拌，搅至肉馅有弹性，再加汤，再搅，搅至肉馅粘稠又有弹性就好了。

6、面粉和酵母混匀加水揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至两倍大。

7、将发酵好的面团充分揉匀，切开面团，表面气孔小而均匀即可。

8、切剂子，擀皮，包包子！至于怎么包随你喜欢，一百个人有一百种包。

9、包好的包子静置20分钟。

10、锅中水滚开后，上屉蒸25分钟。

鱼羊包的历史由来

“鱼羊包"始创于公元1866年，寿阳名厨王大财跟随三代帝王师祁隽藻司厨行走大江南北，在吸收和掌握南北菜品的同时，注重对养生食品的研究，有一年祁隽藻的母亲因年老体弱，虽服用很多滋补药品身体仍不见恢复，而且常常厌食，家厨王大财根据祁母喜食包子、饺子的特点，用鱼肉和羊肉制作了养生膳食“鱼羊包”、“鱼羊饺”为祁母补养，经过一段时间的调养祁母的身体得以恢复。

“鱼羊包”传承人王同云在继承祖方的基础上潜心研究解决了“鱼肉”有腥味，“羊肉”有膻味的技术难题，使鱼羊肉馅通过渗汁增养产生了一种“灵味”，这种“灵味”就是“鲜”。所以今天人们品尝到了世界上最鲜最美的包子。

制作“鱼羊包”特色美食的肉馅2005年获得国家知识产权局“发明专利”授权。“鱼羊包”和“知鲜阁”等六项商标已在国家商标局注册。同时“鱼羊包”也获得政府和行业组织“中华面食面点创新奖”“中华名小吃”等十一项荣誉，2007年在中央电视台CCTY-2“赢在中国”第三赛季成功晋级108强，“鱼羊包”现已是晋中市市级非物质文化遗产。