宁国粑粑

基本介绍

宁国粑粑据说源于徽州，聪明的宁国人在“徽州粿”的基础上加以创新于是便形成今日的“宁国粑粑”。

宁国粑粑是宁国特色小吃之一，以香、软、油而不腻而出名，深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。

宁国粑粑馅取材广泛，有老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋子，甚至还有南瓜、韭菜等，另外加肉丝、灌鸡蛋也很美味，最经典的就是腌菜肉馅。

制作方法

宁国粑粑的馅料非常丰富，有老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋子，甚至还有南瓜、韭菜等。

另外加肉丝、灌鸡蛋也很美味，最经典的就是腌菜肉馅。

将馅用面粉包好后用擀面杖推擀成圆形，之后使用大平底锅以油煎熟。

煎成后香味扑鼻，酥香味美。

历史由来

据说清乾隆皇帝微服南巡扬州，与徽客汪某在客栈中相遇，品尝徽州粿。回朝后，与内阁大臣曹文埴谈起徽州地方风味时，称赞此粿为食中佳品。