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山药糕

时间:2024/11/19 4:26:59 15200票数:31投他一票#日剧#
山药糕是以山药为主料制作的药膳,吃起来不仅香甜软糯,还属于一道具有滋补功效的甜品。山药性温,可健脾养胃,止泄痢化痰气,还能增加人体免疫力,日常多吃一些山药对身体很有好处。山药糕怎么做好吃呢?山药糕的做法有很多,山药蒸熟后压成泥,可以搭配枣泥、豆沙、蔓越莓、紫薯等等各种材料制作糕点。
    №目 录
      详细介绍

      一、山药糕的做法

      山药糕是以山药、豆馅、金糕为主料制作的药膳。

      配方:山药500g,豆馅、金糕、白糖各150g,面粉60g,青丝、红丝各少许。

      做法:山药去皮,洗净,蒸熟,捣泥。将山药泥加入面粉,搓成面团,铺干,拌匀豆馅,再摆上金糕,撒上白糖和青丝、红丝,切成条状入笼蒸熟即成。当主食食用。

      山药糕的功效:补脾胃,助消化。适用于高脂血症患者。

      二、山药糕点的花样做法

      原材料:山药、大米粉、糯米粉、鸡蛋、白糖、纯牛奶、黑芝麻、食用油。

      制作步骤:

      1、准备山药400克,先把外皮削掉,把山药切成片,热水上锅蒸12分钟,在碗中倒上面粉200克,大米粉120克、白糖40克搅拌均匀备用。

      2、山药蒸熟后,直接倒在料理机中,加上250毫升纯牛奶,打成山药泥,再用山药泥和面,搅拌成细腻浓稠的面糊,再加上食用油20毫升搅拌均匀。

      3、准备一个模具,或者是一个深点的盘子,在盘子底部刷一层油,把山药糊倒进去,撒上一层黑芝麻,盖上一层耐高温保鲜膜,用牙签扎几个小孔,热水上锅蒸20分钟,时间到出锅晾凉,然后脱膜切成小块即可。

      做山药糕窍门:

      1、先把山药切成片,热水上锅蒸熟了,把蒸熟的山药放在料理机中,加上纯牛奶,打成细腻的山药泥,用牛奶山药泥和面,这样山药糕,有淡淡的奶香味。

      2、要记得在模具里面刷一层油,这样会更容易脱膜,在模具上面铺上一层耐高温保鲜膜,或者是盖上一个盘子,只要是不让蒸汽滴在上面就可以。

      3、要记得是热水上锅蒸,大约蒸20分钟就可以出锅了,出锅后最好是先晾一会,然后脱模切成块,这样山药糕不会粘连在模具上面。

      三、山药糕加面粉还是糯米粉

      山药糕最好面粉和糯米粉都加。面粉是必须要加,只放糯米粉不太容易成型。面粉和糯米粉的最佳比例是1:2。

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