漆油鸡

漆油鸡食用价值

怒江的漆油无胆固醇成份，具有滋阴补阳、补血的功效。漆油炖鸡还是僳僳族、怒族传统食用的高级滋补食品之一，逢妇女生了小孩哺乳期间、男女劳累过度或跌倒内伤时，漆油鸡还是滋补身体，益气补血，舒筋壮骨的食品，因此，漆油煮鸡也是一种治伤治病的特效药物。

漆油鸡制作方法

用料：三黄鸡、漆油、盐、生抽、白糖、各色蔬菜、姜片、小红椒

做法：

1、三黄鸡斩成块，和姜片一起放入冷水中煮，水沸后2到3分钟，浮沫都漂起来，捞出冲洗干净，沥干水份。

2、漆油放入锅中溶化。

3、油热后，放入焯熟的鸡块，简单翻炒后，盖上锅盖，待锅里的动静小一些后，开盖，继续翻炒均匀。

4、加入开水，水沸后，转小火加热30分钟。

5、炖鸡的时间，将喜欢的蔬菜清洗干净，切成合适的大小。

6、鸡肉炖好，调入，盐，白糖，喜欢吃辣的话，加一点小红椒，再盖盖加热5分钟，关火。鸡肉吃完后，可以继续用原汤煮米线和蔬菜。

漆油鸡食用须知

吃漆油鸡时，个别过敏性体质的人容易过敏，建议这类人到了怒江，还是不要品尝漆油鸡。