旅顺海带

一.产品介绍

“旅顺海带”证明商标的产品生产地域限定在东经120°51′～121°58′，北纬38°40′～39°10′范围内的周边海域，主要是旅顺口区的龙塘街道和铁山街道的海域范围。这一海域处于黄海和渤海对流的狭长海区，海水温度低，水下礁石密布暗流密集，有利于水体交换，海水不易污染，对海带生产十分有利，而且这里生长的海带体长而宽，叶片厚，颜色正，褐藻胶、甘露醇、碘等成份含量高，是既是很好的绿色食品，又是制碘企业、海藻化工企业的首选原料，具有很高的营养价值，一直受海内外消费者的青睐。

据旅顺口区藻类协会介绍，目前旅顺地区海带规模养殖及加工企业已达百余家，从业人员近万名，年产海带约22万吨。“旅顺海带”申报国家地理标志证明商标的成功注册，极大地刺激了旅顺海带市场，过去海带每吨400元还要赊帐，现在每吨800元还供不应求.仅此一项，就可为旅顺地区海带养殖户增收人民币8800万元，为全区的海带生产和加工企业增收人民币2亿多元。

“旅顺海带”产地处于黄海和渤海对流的狭长海域，海水温度低，水下暗流密集，有利于水体交换，海水不易污染。该地域的海带产品叶片厚，颜色正，褐藻胶、甘露醇、碘等成份含量高，既是具有高营养价值的绿色食品，又是制碘企业、海藻化工企业的首选原料。

据旅顺藻类协会负责人介绍，“旅顺海带”地理商标的成功注册，将有利于规范海带养殖加工市场，提升旅顺海带的市场信誉，从而促进旅顺口区乃至整个大连海带产业的发展。

二.自然生态环境和人文历史因素

旅顺地处辽东半岛最南端，横跨黄渤两海，处于黄渤两海对流的狭长海域内属具有海洋性气候特点的暖温带，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，年平均气温10.5°c，年降水量550-950mm，海域水下暗流密集，有利于水体交换。海水中富含氨态氮、硝酸氮、亚硝酸氮和磷酸盐等营养盐。海水营养盐“三氮”平均含量7.7mg/m3，磷酸盐平均含量7.6mg/m3。盐度垂直分布一致，平均27.4-32‰，酸硝碱度7.7-8.2.年平均水温11.9°c。水温范围24.6°c －-0.5°c，海水流速0.4-0.7m/s左右。每年的11月上旬至次年6月，是旅顺海带生长期，水温范围在3℃-13℃之间，海域受黄海软流影响，冬季不结冰，不受台风侵扰，适宜海带大面积浮筏养殖。

三.地域范围

旅顺海带原料产区分布于旅顺东起郭家沟村与大连高新园区鲍鱼肚村，西至双岛西湖嘴，海域范围为东经121°20′48.885″至121°5′16.351″，北纬38°49′28.753″至38°53′40.889″之间，旅顺海带养殖总面积2650公顷。

四.产品品质特性特征

海带体分为叶片、柄和固着器（又称假根）三部分。藻体叶片为带状，无分枝、褐色而富有光泽。叶片中间部分比较肥厚，称为中带部。中带部的两侧是两条纵沟，纵沟凸面为背光面，凹面为向光面。边缘叶片褶皱状。柄幼期呈圆柱状，变化光滑，浓褐色，成长后柄呈扁圆形，一般长5cm--6cm。连接叶片与固着器。固着器有多次双分枝的圆柱型假根组成，假根末端有吸盘。吸盘附着在岩石或养殖器材上，用以固着整个藻体。海带在不同生长发育阶段，外部形态，生态，生理都有明显差异，一般可分为六个时期。1.幼龄期2.凸凹期3.薄嫩期4.厚成期5.成熟期6.衰老期。 海带基本构造分为皮层和髓部三部分。特殊构造有黏液腔、孔纹等。我国自然生长的海带一般长2-3米，宽约20cm。而人工养殖的旅顺海带，因海水水温低，生长期长，海面洋流适度，有利于水体交换。由于这些特殊的自然水况，决定了“旅顺海带”产量高，菜体长度可达6--7米。叶面宽度可达50厘米，单个藻体重量约为1.5--2公斤，藻体颜色深褐色，外在特征是中带部肥厚，加工产品出成率高。食用时，口感软糯，营养丰富，是烹调、凉拌、煲汤的优质海产食材，深受消费者青睐，为医药、化工提供了丰富的原料。据北京检测机构谱尼测试集团股份有限公司检测，其内在指标含量为维生素B2 0.015-0.02mg/100g、烟酸0.015-0.02mg/100g、钙100-124mg/100g、钾2.10-2.21*10m3 mg/100g、镁73-74.1mg/100g、锌0.01-0.012mg/100g、铁2.31-2.77mg/100g、锰0.15-0.19mg/100g、氨基酸总量为0.80-0.95mg/100g。 旅顺海带在养殖加工生产过程中，已建立严格的产品质量追溯体系，在卫生质量要求方面，符合NY/T5057-2001 《中华人民共和国水产行业标准》盐渍海带的规定和要求。