炒糊饽

• 炒糊饽即炒饼，是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”，通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食，是一道西北地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地，也是因此的特色小吃之一。
• 炒糊饽特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。

糊饽是烙饼切成条状而成，炒糊饽即炒饼，是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食，也是人们喜爱的小吃。

焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤；烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子，焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。

炒糊饽制作方便，配菜丰富，稍咸微辣，肉嫩饼爽，嚼起来很有口感。