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特色
东江菜之一，也是惠州美食嘉年华的东坡宴十道名菜之一。
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简介东江东坡宴十道菜之一。西湖听韵由来：苏东坡被贬惠州后，妻妾大多散去，惟侍妾王朝云紧紧相随。王朝云善歌舞、音乐，常在惠州西湖泗洲塔下为东坡奏琵琶，读乐填诗。东坡常感怀于...
特点肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁制作工艺肉要成功做出一颗酥爽鲜嫩、弹牙多汁的黄金酥丸，最为关键的就是选料。要选取里脊肉和后腿的瘦肉，从一头90多公斤的生猪上...
特色淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。起源相传清朝康熙年间，客家人...
做法1.准备好蒜头和姜末2.把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可...
概况东江过去是粤东地区的主要航运河道和交通要道，航船如梭。东江水质清纯，水流平缓，因而盛产河蚬，船工常下河捞蚬，腌后食用，后来东江船工配以青绿蒜薹，发明了清炒河蚬的吃法，...
[原料]肉鸭、糯米、猪肉、鸡肉、白果、鸡肫、肚子丁等。[烹调方法]1.将肉鸭去掉全部骨架，放沸水中烫一下，抹上酱油，然后入油锅炸至上色。2.糯米、猪肉丁、鸡肉丁、鸡肫、肚...
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