清远阳山鸡

基本介绍

阳山鸡产区阳山县是全省最大的生态公益林县，农业资源十分丰富，地或辽阔，气候平和，阳山鸡就是充分利用该县山区良好的自然环境发展山地养殖，阳山鸡因主产于广东省阳山县的江英、小江、青莲等地而得名。共有两种类型：一种是以黎埠镇为代表的平原型；另一种是以江英镇为代表的山区型。前者属小型鸡种，后者属中型鸡种。饲养方式以放牧为主，饲料以玉米为主，故具有毛黄、脚黄、皮黄“三黄”和胸、腿肌丰满等特点，制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细、软脆，久嚼不腻、风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴和送礼佳品。

阳山是全省最大的生态公益林县，农业资源十分丰富，地或辽阔，气候平和，充分利用山区良好的自然环境发展山地养殖，对于大力打造优质阳山鸡的品牌非常关健和重要。2011年，阳山鸡年出栏量300万只左右、商品量150万只左右，主要销往韶关、清远、广州、佛山、深圳、珠海和出口香港、澳门。

是以玉米为主食、走地放养，其皮色金黄（玉米色）、个体健硕、肉质爽滑，颇有名气。( 清远)

阳山鸡是以玉米为主食、走地放养，其皮色金黄（玉米色）、个体健硕、肉质香滑，颇有名气 ，广东省八大优良鸡种之一，饲养历史悠久，其体形优美，肌肉丰满，皮-人，皮脆香甜可口，还具有抗病力强、适应性好等特点。年销售量在150万只以上，主要销往韶关、清远、广州、深圳及出口港澳地区，深受顾客欢迎。

阳山鸡有两种类型：一是以黎埠镇为代表的平原鸡；另一种是以江英镇为代表的山区型。前者属小型鸡种，后者属中型鸡种。饲养方式以放牧为主，饲以玉米，故其具有毛黄、啄黄、脚黄、皮黄和胸、腿、肌丰满的特点，所以，制成的白切鸡肉质幼嫩、皮薄、味香、骨细软脆，久嚼不腻，风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴。

品质特点

品质特性

阳山鸡属三黄鸡种，胸深而身躯长，背平，前后躯基本相等，体型呈长方型，头稍大，翘翅、主翼羽和主尾羽短或缺，喙、皮、脚均为黄色。母鸡单片冠呈鲜红色但比公鸡小，有5至8个冠齿，肉髯、脸及耳叶呈红色，虹彩橘黄色。公鸡单冠直立，有6至9个冠齿，冠、肉髯长，耳稍大，呈鲜红色，虹彩金黄色。

营养价值

阳山鸡肌肉丰满，皮薄骨细，肉质嫩滑，品尝起来皮爽脆、肉质幼嫩、久嚼不腻、鸡味浓郁鲜美。营养丰富，并含有人体所需的多种微量元素。据检测，阳山鸡肉蛋白质含量为24.0-26.0%，脂肪含量为0.5-0.6%，每百克鸡肉中，油酸含量为0.35-0.6克，亚油酸含量为0.17-0.25克，肌酐酸含量为96.0-131毫克。

生长环境

地形地貌

阳山县地形复杂，丘陵起伏、山地陡峻，峡谷众多，主要以山地为主，约占全县总面积的90%，盆地及冲积平原约占10%。高低差相当大，最低的青莲小北江沿岸海拔不到50米，最高的全省第一峰石坑崆海拔1902米，高低相差1850米。阳山县省级生态公益林居全省之首，面积达1626.69平方公里，森林复盖率为72.97%，林木绿化率为76.5%。

土壤条件

阳山县属粤北地重点石灰岩山区县，土壤类型主要有山地红壤、山地黄壤、高山草甸土、石灰土才紫色土，主要以红黄壤为主，占50.37%，土壤呈微酸性;其次为红色石灰土，占19.49%，土壤呈微碱性;此外还有面积不少土层浅薄，岩石裸露的石灰岩石质土，占29.39%。适宜种植玉米、番薯等粗粮，阳山鸡以玉米为主食，为其提供了营养、健康的饲料。

水文情况

阳山县内河系属珠江流域北江水系，境内小河流众多，集雨面积100平方公里以上的主、支河流有13条，河流大多属山区型。县境年均径流量79.08亿立方米（不含过境客水），过境客水径流量38.6亿立方米，水量充足。已建中型水库3宗、小（一）型水库11宗、小（二）型水库38宗，较大的塘坝129宗，总控制集雨面积252.29平方公里，总库容1.096亿立方米 。

气候情况

阳山县属亚热带季风性气候，气候温和，年平均气温20.3℃，最冷月1月，平均气温10.1℃，最热月7月，平均气温28.7℃，年极端最低气温－3.2℃，极端最热气温39.9℃，历年日平均温度≥5℃的天气长达345天。年降雨量1850毫米，主要集中在春夏两季，年平均湿度78%，全年无霜期322天。地形复杂，高低差相当大，最低的青莲小北江沿岸海拔不到50米，最高的全省第一峰石坑崆海拔1902米，高低相差1850米，随着高度的不同而形成不同的气候带，垂直气候差异达到9℃，光照充足，年均光照时数1617.7小时，≥10℃气温年积温达6236.5℃。这种气温的差异春雨夏暑，秋旱冬寒四季分明，光照充足，雨量充沛。

荣誉认证

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“阳山鸡”实施农产品地理标志登记保护。