厦门冬粉鸭
时间:
2024/11/23 10:37:54 15200
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厦门冬粉鸭即老鸭粉丝汤,是厦门特色菜之一,主要食材有鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝、香菜、辣油等,冬粉鸭是一道美味可口的闽系名吃。具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款经典美食,也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。厦门冬粉鸭的做法是直接放置一整只鸭子炖汤,任它渗出营养与鲜味,最后将鸭汤淋在泡得软韧刚好的冬粉上。厦门冬粉鸭标配搭一份蘸料,汤头很鲜很甜,鸭肉饱满多汁,口感扎实不柴,觉得口味偏淡可以蘸酱。
详细介绍
基本介绍
冬粉鸭是福建省厦门市的一道传统小吃,属于闽菜系;其主要食材有鸭胗、鸭血、鸭肠、粉丝、香菜、辣油等。冬粉鸭是一道美味可口的闽系小吃。
制作方法
主料
鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝
配料:香菜、辣油
做法
1、用鸭架文火熬制高汤。
2、把主料炖九成熟。
3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
4、根据口味放入配料。
口感:汤是非常的鲜美的!炖的够火候
爽口,或糯软,衬上鲜美的汤,令舌头享受到了极点!
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