漳河水库翘嘴鲌

一.产品介绍

漳河水库翘嘴鲌的养殖始于20世纪60年代，到20世纪70年代已形成相当的规模，初期养殖规模在8万亩，经多年的市场选择，已稳定在15万亩，近几年通过对漳河水库水质的保护，翘嘴鲌产业逐渐由过去的高产型向优质型、效益型、无公害型转变。漳河水库翘嘴鲌属于鲤形目，鲤科，鲌科，鲌亚科，鲌属。俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。大诗人杜甫在其诗中曾形容“白鱼如切玉”。漳河水库翘嘴鲌的养殖历史悠久，因其特有的产地生态环境，漳河水库翘嘴鲌独特的口感、鲜嫩的肉质、丰富的营养和开胃、健脾、利水、消水肿的药物作用，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。肌肉中蛋白质含量高达83.66％，脂肪含量只有5.83％，含有17种常见的氨基酸，包括人体必需氨基酸9种及非必需氨基酸8种，含肉率达70.74％，深受消费者喜爱。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、养殖水域的独特性：漳河地处湖北省中部，乃全国八大人工水库之一，水库兼有河流、湖泊、水库之特性。总库容20.35亿立方米，水域104公里。常年气候16.4℃，水库上游以及承雨面积多为崇山峻岭，水质清澈，无任何污染物，库内天然饵料丰富、溶氧充足，为翘嘴鲌的生长繁殖提供了良好的生长环境。

2、生态养殖的独特性：漳河水库为荆门母亲河，承担着沿库市、县、镇城镇居民的生活用水供给，为荆门市政府重点保护水域，沿库五公里内取消了一切餐饮、矿场、企业等可能造成水质污染的各类场所，库内严禁架设网箱、投放人工饲料等，无任何“三废”及生活废弃物等外来投入品的污染，这为漳河水库翘嘴鲌的提供了优良的生活环境，漳河水库翘嘴鲌在库内实行自然繁殖，由于库内小杂鱼较多，为翘嘴鲌提供了丰富的天然饵料，现已形成优势种群。漳河水库翘嘴鲌与其它湖泊、水库在养殖方式的重大差异，成为漳河水库翘嘴鲌鱼的显著特征之一。

3、优良品质的独特性：漳河水库鱼类完全实行自繁天养的原生态养殖模式。以摄食天然饵料为主，使漳河水库翘嘴鲌体态均称，特点分明，体长侧扁，呈柳叶形，体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍呈灰黑色。而其他地方的翘嘴鲌体宽身短、身体臃肿，体态不均匀，两侧呈银灰色，苗种来源为人工孵化。

4、漳河水库翘嘴鲌味道鲜美：其口感独特、肉体较厚、肉质鲜嫩、肉白而细嫩，味美而不腥，久煮而不散，香味扑鼻，在口中有嚼劲。特别是香煎翘嘴鲌，阳干翘嘴鲌深受广大消费者所喜爱，是经济鱼类纯天然的上乘佳品。而其他地方的翘嘴鲌有土腥味，用水一煮肉质即散，口感吃起来没有韧性，吃在嘴里跟豆渣一样。漳河景色非常美丽。漳河的水很静，在没有风的日子里，它就像一面镜子，在太阳的照耀下光芒四射；漳河的水很清，清的可以不用过滤就直接饮用；漳河的水很绿，绿得像是一块翡翠。漳河水库被群山环抱，但最值得一提的是漳河中的小岛，这些小岛原来是一个个山头，后来建起水库后，它们变成了一个个小岛，这些小岛，有的像青螺，有的像乌龟趴在水中，有的像狮子，有的像水牛躺在水中，有的像鳄鱼潜伏在水中，等待食物的来临。漳河最有名的是观音岛，如果你来漳河玩一定要到观音岛看看。这样的岛，点缀在这样的水中，这样的水倒映着湖周围的山，再加上空中云雾迷蒙，岛上绿树红花，乘着小船在湖中游玩，让人感到像走进了一幅长长的画卷，真是舟行碧波上，人在画中游。

四.产品品质特性特征

1、外部感官特征：体长，甚侧扁，头背面平直，头后背部为隆起，体背部接近平直。口上位，下颌很厚，且向上翘，口裂几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至肛门间有腹棱；背鳍具强大而光滑的硬刺；尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色，两侧银白，各鳍灰黑色，最大的个体可重达10千克，是我国鳊鲌亚种最大的一种鱼。

2、质量特征：翘嘴鲌肉白而细嫩，味美而不腥，刺软，一贯被视为上等经济鱼类。大诗人杜甫在其诗中曾形容“白鱼如切玉”，可见白鱼历来就深受人们的喜爱。背部灰黑色，体侧及腹部银白色。各鳍带灰色，尾鳍上下叶的边缘尤为明显。春夏季捕获之白鱼，全鱼可入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。