西凤酒

陕西省西凤酒股份有限公司申报原产地域产品保护工作始于2002年4月，当年9月即通过了国家质检总局的初审。2003年9月国家质检总局正式批准对西凤酒实施原产地域保护并告示全国。2004年5月，国家质检总局和国家标准化委员会发布了《原产地域保护产品西凤酒》国家标准，并于7月1日起，开始正式实施。据了解，西凤酒是陕西省第一个获得国家原产地域保护的产品，并在全国众多的白酒厂家中，西凤企业是第四个获此殊荣的企业。西凤酒成功获得国家原产地域保护产品专用标志，提升了西凤酒的品牌价值，扩大了西凤品牌的市场占有率。

陕西省西凤酒股份有限公司位于凤翔区柳林镇，这里地域辽阔，水质甘美，物产丰富，具有得天独厚的酿酒之利，是历代著名酒乡、享誉华夏的名酒之城，自古就以盛产美酒而闻名于世。这里是炎帝故里、青铜器之乡，周秦王朝的创业之基、先秦文化的发祥之地。西凤酒从历史中走来，在秦文化的腹地茁壮成长，真可谓一方水土养一方人酿一方酒。西凤酒的产地凤翔区柳林镇，水质甘美，有利于制酒曲酶的糖化；土质肥沃，适用于作发酵窖泥；日照充足，昼夜温差大，温带半干旱的气候，为西凤酒提供了优质的酿酒原料，也使这一区域形成了特有的酿造西凤酒所必须的微生物菌群。这就是说，离开凤翔区柳林镇所特有的水质、土质、气候等自然条件，就产不了西凤酒。优良的地理环境加上秉持千年的独特酿造工艺、独特的酒海贮存，使得西凤酒蜚声国内外，深受广大消费者和白酒专家的好评，西凤酒以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。另外，西凤酒的产品包装，以红、黄为主色调，寓含富贵、吉祥、喜庆的象征意义，体现了中国人的传统消费心理。西凤酒的生产过程，“七道关卡，五十五道防线”，确保了出厂产品的质量指标百分之百合格。

近年来，西凤酒之所以能够在竞争激烈的陕西市场上做得风生水起，很大程度上来自于秦人对秦酒（西凤酒）和秦文化的情有独钟和地缘文化的亲和力；西凤酒之所以能够在立足于省内市场的基础上，不断地走向全国、香飘五洲，这不仅仅是西凤酒的成功，更是秦文化的成功。

西凤酒地理标志产品保护范围：陕西省凤翔区所辖行政区域，东径107°16′ 36″ --19′ 58″ ，北纬34°32′ 14″ --33′ 43″ 。该区域位于凤翔区北山前洪积扇裙部位，海拔约830m，黄土覆盖层厚度百余米，土质属黄绵土类中的塿土，适宜于做发酵池和农作物生长。这一区域四季光照充足，昼夜温差较大，形成了特有的微生物群落，为西凤酒酿造提供了独特的自然生态环境。气候属于半湿润、半干旱暖温带季风气候，年平均气温11.5℃ ，年平均降水量610 mm，无霜期207天，适宜酿酒粮食生长，境内有雍水河等25条河流，保证了酿酒水源。黄河流域的地下水，穿越了亿万年沉积的厚厚黄土，从柳林井中汲取，分外甘甜清冽，经分析测定，该水质偏硅酸25.0-29.8MG/L，锶0.62-1.16mg/g,此外还含有锂、溴、碘、游离二氧化碳等微量元素和组份，水质清澈透明，口味纯正，所酿之酒，醇香典雅，甘润挺爽。