于田麻鸭

自然生态环境和人文历史因素

1、地貌：于田县位于昆仑山北麓，塔克拉玛干沙漠南缘，东西宽30-120公里，南北跨度长约466公里，地形呈牛腿状，全县地势南高北低，南北高差3500米。自南向北形成高山、河谷、戈壁、绿洲、平原、戈壁、沙漠等地貌类型。

2、气候：于田县属暖温带内陆干旱荒漠气候，南部山区冷凉，半温润气候区，中部平原暖温干旱气候区和北部暖温极端干旱沙漠气候区。本县气候的主要特点是：四季分明、昼夜温差大，热量资源丰富，光照充足，降水稀少，蒸发量大，春夏多风沙和浮尘等灾害天气。平均气温为11.6℃，平均降水量48mm，蒸发量是2432mm，北部沙漠地带降水量仅为12毫米，年日照总数为2769小时，日照率为62%，平原区年总辐射量为143卡/平方厘米，是辐射高值区，大部分灌区多年平均无霜期为213天。平原绿洲年平均风速1.8米/秒，风速以春季最大，平均2.2米/秒，秋冬季最小，平均为1.4米/秒，春季盛行东北风。

3、水文：于田县地广河多，全县境内发源于山区的大小河流共11条，其中可利用河流5条，平均年总径流量8.554亿立方米。年径流量2.7887亿立方米，地下水储存量为3186.84亿立方米，地下水综合补给量6.7294亿立方米，山前砾石带以下绿色平原区的地下水可利用开采量为2.28亿立方米。源于昆仑山的克里雅河自南向北纵贯全境，全长约530千米，上中游水能蕴藏量为10.5万kw，可开发利用量5.28万kw，年可发电量34214万度。于田县水域面积为69540亩，其中宜养面积8770亩，现在利用养殖面积2600亩。

4、湿地和稻区：于田县波斯坦稻田是于田麻鸭民间养殖的发源地，因有大片的湿地和水域，又被成为“和田小江南”，区域内水资源丰富，地下水位高，水草茂盛，极为适宜发展麻鸭养殖。1975年成立到田指挥部后，其管辖范围内已开发利用的稻田已有4.2万亩、还未开发利用的湿地有6.3万亩。沿315国道从东向西进入于田县境内，国道两旁的克里雅河流域灌溉区内，均有稻田分布。主要集中在国道两旁的先拜巴扎镇、斯也克乡、喀尔克乡、托格日尕孜乡、西窝勒乡、拉伊苏良种场和克里雅河中下游的英巴格乡、达里雅布依乡也有大片的湿地，湿地总面积达到8000亩。全县3.8亩稻区湿地面积为规模化集中养殖于田麻鸭提供了得天独厚的环境优势。

三.地域范围

于田麻鸭农产品地理标志地域保护区域隶属新疆维吾尔自治区和田地区于田县，东临民丰县，西连策勒县，南接于田县兰干乡托格拉克村阔纳巴格小队和奥依托格拉克乡吐米亚村，北接于田县达里雅布依乡。地理坐标为东经81°09′—82°51′，北纬35°41′—39°29′。地域保护总面积1.8万平方公里，地域保护产量：纯种于田麻鸭公鸭1.8万羽，纯种于田麻鸭母鸭5.4万羽，商品于田麻鸭35万羽。于田麻鸭农产品地理标志地域保护范围包括：于田县奥依托克拉克乡、木哈拉镇、阿热勒乡、英巴格乡、加依乡、科克亚乡、阿日希乡、兰干乡、兰干农场、先拜巴扎镇、斯也克乡、劳改农场、托格日尕孜乡、西窝勒乡、拉伊苏良种场、国营羊场、喀尔克乡、老城区，辖11乡2镇4场1区。

四.产品品质特性特征

1、外在感观特征:于田麻鸭属肉蛋用型鸭种。个头中等，颈修长。胸较浅，躯干呈长方形。公鸭外貌特征：头部至颈中部呈黑色，头部至颈中部呈黑色，颈中下部有层圈呈白色（有些宽而明显、有些窄而模糊、有些无），颈下部、胸部呈灰麻或灰色，腹部呈浅灰麻或白色，背部、翅膀表面呈灰麻，臀部呈浅灰麻或白色，尾部呈黑色。展开翅膀，外侧灰羽和白羽相间、内侧为白羽，嘴、胫、爪、蹼均呈黄色。母鸭外貌特征：头部至颈中部呈浅褐麻或深褐麻，颈中下部有层圈呈白色（有些宽而明显、有些窄而模糊、有些无），颈下部、胸部呈浅褐麻或深褐麻，腹部呈褐麻或白麻，背部、翅膀表面呈褐麻，臀部呈浅褐色或白色，尾部呈深褐麻。展开翅膀，外侧褐羽、白羽和灰蓝羽相间、内侧为白羽，嘴、胫、爪、蹼均呈黄色。

2、内在品质指标：

（1）于田麻鸭肉内在品质独具特色，水解氨基酸含量为12.42-12.96（g/100g）（其中，天冬氨酸1.18-1.22%、苏氨酸0.53-0.56%、丝氨酸0.49-0.52%、谷氨酸2.05-2.08%、甘氨酸1.03-1.06%、丙氨酸0.83-0.86%、胱氨酸0.11-0.14%、缬氨酸0.62-0.65%、甲硫氨酸0.22-0.25%、异亮氨酸0.54-0.57%、亮氨酸0.95-0.98%、酪氨酸0.37-0.4%、苯丙氨酸0.47-0.5%、组氨酸0.38-0.41%、赖氨酸1.09-1.13%、精氨酸0.86-0.9%、脯氨酸0.7-0.73%），脂肪含量为0.51-0.63（g/100g）（其中，棕榈酸占21.3%、硬脂酸占7.9%、油脂占50.9%、亚油酸占17.9%、亚麻油占0.4%)，微量元素含量20.97-21.47mg /kg（其中，钙1.242-1.297mg/kg 、镁1.731-1.805mg/kg、锌15.96-16.28mg/kg、铜1.98-2.03mg/kg、锰0.00047-0.00057mg/kg、硒0.0536-0.0582mg/kg）。

（2）于田麻鸭蛋营养丰富，水解氨基酸含量为12.938-14.11（g/100g）（其中，天冬氨酸1.19-1.24%、苏氨酸0.68-0.75%、丝氨酸0.99-1.04%、谷氨酸1.81-1.92%、甘氨酸0.41-0.47%、丙氨酸0.59-0.67%、胱氨酸0.28-0.34%、缬氨酸0.82-0.89%、甲硫氨酸0.56-0.63%、异亮氨酸0.59-0.65%、亮氨酸1.06-1.14%、酪氨酸0.57-0.64%、苯丙氨酸0.81-0.87%、组氨酸0.46-0.53%、赖氨酸0.92-1.03%、精氨酸0.69-0.75%、脯氨酸0.48-0.55%），脂肪含量为13.03-13.25（g/100g）（其中，棕榈酸占35.9%、硬脂酸占10.4%、油脂占44.3%、亚油酸占9.5%)，微量元素含量24.82-25.07mg/kg（其中，钙7.398-7.412mg/kg、镁1.389-1.398mg/kg、锌14.96-15.07mg/kg、铜0.81-0.92mg/kg、锰0.0015-0.0018mg/kg、硒0.257-0.265mg/kg）。

3、产品质量安全规定:于田麻鸭质量安全符合CB/T5009.92-2003、CB/T17377-2008、CB/T5009.124-2003和NO?2015（产）RZ0077绿色鸭肉食品的要求，于田麻鸭蛋质量安全符合CB/T5009.92-2003、CB/T17377-2008、CB/T5009.124-2003和NO?2015（产）RZ0083绿色鸭蛋食品的要求，于田麻鸭饮用水符合NO?2015（产）RZ0082绿色饮用水的要求。