兰西民猪

产品品质特性特征

（1）外在感观特征: 民猪全身被毛黑色，鬃长毛密，冬季密生棕色绒毛；头中等大，颜面直长，有纵行皱纹，耳大下垂；单脊扁身，背腰微凹；腹大下垂，但不拖地；臂稍斜，尾粗长；四肢粗壮；飞节上部和腋侧部有皱褶；乳头7-8对以上，排列整齐；性成熟早，公猪睾丸匀称，发育良好； 民猪肉类产品色泽鲜红，肉质坚实，肥瘦分布均匀，层次分明，肥膘晶莹剔透，脂肪含量适中，横切面呈大理石花纹分布，切面光滑，口感细腻多汁、肥而不腻，可谓色、香、味俱佳，是世界上难得的肉类精品。

（2）内在的品质指标：民猪PH值为6.32±0.21，肌肉解冻失水率约5%，嫩度适宜，光密度测定值为0.937，肌肉含水分少而干物质多，肌纤维束细，肌内脂肪含量适中，系水力强，无灰白肉和黄膘肉。每100克猪肉：肌肉水分68.39±2.76，粗蛋白大于18%，粗脂肪大于11%；肌内蛋白质23.35±1.61，肌内脂肪5.25±0.52；肌纤维直径36.48±2.01um，肌束内肌纤维数43.78±3.07；氨基酸总和大于16%；钙大于3mg/100g，磷大于110mg/100g，铁大于1mg/100g。

（3）安全要求：兰西民猪严格按照（NY5029-2008）标准执行。

地域范围

兰西县位于黑龙江省省城哈尔滨略偏西北部，地处松嫩平原南部，小兴安岭余脉拉哈岗沿呼兰河西岸纵贯县境南北，兰西民猪地理标志保护的区域范围为东经125°42′10″～126°38′10″，北纬46°02′05″～46°38′20″。包括奋斗乡、红星乡、平山镇、燎原乡、远大乡、星火乡、红光乡、北安乡、兰西镇、榆林镇、康荣乡、长江乡、长岗乡、兰河乡、临江镇十五个乡镇，地域保护总面积为144000公顷，生产规模170万头，出栏105万头，肉类产品产量10万吨。保护区北接青冈县和望奎县，西临安达市、肇东市，南面、东南面与呼兰区接壤，东北面与北林区相临。

民猪起源于东北三省的一个古老的地方猪种，是我国华北型地方猪种的主要代表。民猪原称“东北民猪”，1982年在山东兖州召开的《中国北方猪种资源讨论会》上确定统称民猪。兰西县对民猪的生产性能、杂交利用进行立项研究，并撰写了《东北民猪研究》、《东北民猪研究报告汇编》等专著。民猪众多的优良特性，也受到了国外养猪专家的青睐，先后有美国、日本、韩国、加拿大、俄罗斯等国专家和联合国粮农组织官员200多人次来场考察民猪，产品远销日本、美国等地，为国家创汇20万美元。国家对民猪的保种工作十分重视，2001年将民猪列入国家畜禽品种保护名录。县委、县政府对民猪产业发展非常重视，把民猪产业做为三大支柱产业（亚麻、旅游、民猪）之一。

包装标识相关规定

（1）包装：肉类产品采用纸箱包装，每箱5KG，用塑料袋隔离，用于包装的容器整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物、纸箱无受潮现象。

（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志“兰西民猪”名称和公共标识组合标注型式。

（3）运输：装卸运输中用专用冷藏运输车运送，应快运、轻装轻放。运输工具的底部及四周与果实接触的地方应加铺垫物，以防机械损伤。运输用的车辆、工具、铺垫物、防雨设施等，应清洁、卫生、干燥、无污染、不得与其他有毒有害物品混装混运。

（4）贮藏：肉类产品贮存在保鲜柜里。