阳山鸡

基本介绍

阳山鸡，广东省清远市阳山县特产，全国农产品地理标志。

阳山鸡属三黄鸡种，胸深而身躯长，背平，前后躯基本相等，体型呈长方型，头稍大，翘翅、主翼羽和主尾羽短或缺，喙、皮、脚均为黄色。母鸡单片冠呈鲜红色但比公鸡小，有5至8个冠齿，肉髯、脸及耳叶呈红色，虹彩橘黄色。公鸡单冠直立，有6至9个冠齿，冠、肉髯长，耳稍大，呈鲜红色，虹彩金黄色。

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“阳山鸡”实施农产品地理标志登记保护。2019年12月17日，“阳山鸡”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。

地域产地

阳山鸡分布于广东省西北部、连江中游、南岭山脉南侧的阳山县，南连怀集、广宁、清新县，北接湖南宜章县，东与英德、乳源瑶族自治县相邻，西与连南瑶族自治县、连州市为界。地域保护范围为阳山县全境，包括阳山县辖下的江英、青莲、黎埠、岭背等13个乡镇，地理坐标在东经112°22′01″～113°01′06″，北纬23°58′47″～24°55′52″之间。面积3418平方公里，年出栏200万只，年产量3千吨。

地形地貌：阳山县地形复杂，丘陵起伏、山地陡峻，峡谷众多，主要以山地为主，约占全县总面积的90%，盆地及冲积平原约占10%。高低差相当大，最低的青莲小北江沿岸海拔不到50米，最高的全省第一峰石坑崆海拔1902米，高低相差1850米。阳山县省级生态公益林居全省之首，面积达1626.69平方公里，森林复盖率为72.97%,林木绿化率为76.5%。土壤条件：阳山县属粤北地重点石灰岩山区县，土壤类型主要有山地红壤、山地黄壤、高山草甸土、石灰土才紫色土，主要以红黄壤为主，占50.37%，土壤呈微酸性;其次为红色石灰土，占19.49%，土壤呈微碱性;此外还有面积不少土层浅薄，岩石裸露的石灰岩石质土，占29.39%。适宜种植玉米、番薯等粗粮，阳山鸡以玉米为主食，为其提供了营养、健康的饲料。水文情况：阳山县内河系属珠江流域北江水系，境内小河流众多，集雨面积100平方公里以上的主、支河流有13条，河流大多属山区型。县境年均径流量79.08亿立方米（不含过境客水），过境客水径流量38.6亿立方米，水量充足。已建中型水库3宗、小（一）型水库11宗、小（二）型水库38宗，较大的塘坝129宗，总控制集雨面积252.29平方公里，总库容1.096亿立方米。气候情况：阳山县属亚热带季风性气候，气候温和，年平均气温20.3℃，最冷月1月，平均气温10.1℃，最热月7月，平均气温28.7℃，年极端最低气温－3.2℃，极端最热气温39.9℃，历年日平均温度≥5℃的天气长达345天。年降雨量1850毫米，主要集中在春夏两季，年平均湿度78％，全年无霜期322天。地形复杂，高低差相当大，最低的青莲小北江沿岸海拔不到50米，最高的全省第一峰石坑崆海拔1902米，高低相差1850米，随着高度的不同而形成不同的气候带，垂直气候差异达到9℃，光照充足，年均光照时数1617.7h，≥10℃气温年积温达6236.5℃。这种气温的差异春雨夏暑，秋旱冬寒四季分明，光照充足，雨量充沛。

品质特点

外在感官特征：阳山鸡属三黄鸡种，胸深而身躯长，背平，前后躯基本相等，体型呈长方型，头稍大，翘翅、主翼羽和主尾羽短或缺，喙、皮、脚均为黄色。母鸡单片冠呈鲜红色但比公鸡小，有5至8个冠齿，肉髯、脸及耳叶呈红色，虹彩橘黄色。公鸡单冠直立，有6至9个冠齿，冠、肉髯长，耳稍大，呈鲜红色，虹彩金黄色。内在品质指标：阳山鸡肌肉丰满，皮薄骨细，肉质嫩滑，品尝起来皮爽脆、肉质幼嫩、久嚼不腻、鸡味浓郁鲜美。营养丰富，并含有人体所需的多种微量元素。据检测，阳山鸡肉蛋白质含量为24.0～26.0%，脂肪含量为0.5～0.6%，每百克鸡肉中，油酸含量为0.35～0.6g，亚油酸含量为0.17～0.25g，肌酐酸含量为96.0～131mg。安全要求：禁止使用国家禁止使用的兽药饲养阳山鸡。做好生产记录、饲料、饲料添加剂和兽药使用记录、消毒记录、免疫记录、诊疗记录、防疫监测记录、病死畜禽无害化处理记录。出栏时活鸡外貌特征应符合阳山鸡品种标准的要求，健康无病，符合上市日龄的鸡。