青椒豆腐

材料：大豆腐400克，青椒少许，胡萝卜少许。

调料：色拉油25克，豆瓣辣椒10克，葱姜蒜末各5克，甜面酱10克，酱油5克，白糖5克，味精3克。

做法：1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装盘待用。

2.葱姜蒜切末，青椒清洗干净切成小块，胡萝卜清洗干净切成小片。

3.热锅倒油烧热，下入葱姜蒜末，青椒片，胡萝卜片炒出香味后，投入豆腐块，反复煸炒。

4.炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣椒，甜面酱，酱油，白糖继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌均，出锅装盘即可。