兴平云云馍

基本介绍

兴平云云馍是陕西省咸阳市兴平县地方风味特产小吃，因看起来像一朵彩云而得名，又像一副没带把的眼镜而俗称眼镜馍。它造形美观，颜色白中透黄，吃起来酥甜可口，久放不会变质。

制作方法

选用一斤精粉，加菜油和白糖各二两，水三两半。把称好的白面中间刨个坑，把白糖用开水化开，和油一起倒在面坑中，然后把面和成面絮，面要和硬些，用杠子压好。等面回软以后，一斤揪成二十个左右的面块，再把面块搓成长条，中间压扁两头圆，把两头一正一反卷成两个圆圈形，放在鏊上烘烤一小时就成了。