香寨

• 香寨即藏语的咖喱饭，是藏族人们喜爱的美食，在山南很受欢迎。
• 香寨做法简单，先把土豆煮到八成熟，捞出滤干去皮切小，将葱段放入油锅里稍微煎炸取出，放入石槽捣烂，盛到小碟，用凉水把咖喱粉拌成糊状，倒入油锅里，做成油咖喱；再把羊肉剁成块，用适量酥油烹炒到一定程度后加水闷煮，最后放入土豆、盐巴、生姜等调料，煮熟后就可以食用了。
• 做好的香寨吃的时候还可以再撒上一些葱泥，味道会更加香甜。
• 香寨是藏族食用米饭时的最佳菜肴，一般是连汁一起放在米饭上吃，味美而色深，汤汁芳香可口。

香寨是藏族食用米饭时最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。

香寨的做法是把土豆煮成八成熟，滤干去皮切小块待用；锅内放油煎一下葱段，取出放入石槽中捣烂，盛入小碟内待用；用凉水把咖喱粉拌和成糊状，倒入油锅内，做成油咖喱待用；把羊肉剁成块，用适量酥油烹炒后，放入锅内加水闷煮，后加入土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏寇等调料，搅拌煮熟后即成，吃时可撒上葱泥。