都里小米

基本介绍

都里小米是安阳市殷都区的特色农产品，色泽鲜黄，颗粒圆大。蒸食米饭香气纯正，米味甘甜；冷饭后不回生变硬；熬粥，米汁香稠，色艳。

地域产地

殷都区属暖温带大陆性季风气候，年平均气温13.6，年降水量650毫米，全年无霜期201天，四季分明，雨热同期，昼夜温差大，独特的气候条件，决定了该区域谷子生产周期长，干物质积累量大，病虫害少。

主要种植区域都里镇，位于太行山东麓低山区，境内最高海拔900米，平均海拔300-400米，地势自西北向东南倾斜，植被茂盛，域内无任何工矿企业和污染，全年空气质量二级以上235天。

同时，都里镇位于太行山土壤富硒带，土壤微量元素全而丰富，其中有机质平均含量为15.29g/kg；全氮平均含量为1.19g/kg；有效磷平均含量为13.18mg/kg；速效钾平均含量为132.23mg/kg，使得都里小米营养丰富、钙硒含量高。

都里镇过境河流为漳河，河流水质为弱碱性，河流保护区内无污染源。良好的环境条件，造就了都里小米的优良品质。

贮藏方法

都里小米收获后通常放在阴凉、干燥、通风处保存。

制作方法

煮粥

小米淘洗干净，放入锅里，加适量水，大火烧开，转小火慢熬，中途搅拌，大约三十分钟熬至粘稠关火，盛入碗里即可食用。为了补充营养、增加口感，可在煮粥的同时加入南瓜、红薯或豆类等，加入海鲜类可做成海鲜粥。