木里牦牛肉

基本介绍

木里牦牛肉是四川凉山彝族自治州木里藏族自治县的特色产品。

营养价值

牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

制作方法

选料

精选肉质优良，肉纤维最长的腿部肌肉；（每头牦牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤）无筋无油，低脂高蛋白。

工艺

经食用精盐上等花椒及藏家特有的传统香料腌制后，再由高原特殊气候自然风干而成。