鹅肝温沙拉

鹅肝温沙拉以鹅肝、洋葱、混合鲜香草、苹果为原料制作的菜品。

鹅肝温沙拉的材料

鲜鹅肝，片状100克；洋葱，细碎30克；混合鲜香草3克；苹果，去皮，核，切成丁30克；黄油20克；苹果白兰地25毫升；黑香草醋汁20毫升；核桃，烤，碎5克；黑香草醋10毫升；黑胡椒1克；盐1克；混合生菜60克；红黄椒丝4克。

鹅肝温沙拉的做法

用炒锅加热黄油，煎干表面，直至金黄，然后取出。

锅内加入洋葱，一半香草并炒至汁液开始蒸发，加入苹果及核桃，继续煮使味道进入其中。

倒入白兰地并燃烧，浓缩一半，将鹅肝放回锅内，然后将锅从火上取下。

在盘中放好混合的生菜及香草，将鸭肝放上，用勺将油，醋汁，及肝汁搅匀然后倒入黄油，撒上红黄椒丝。

排好装饰及配料摆放即可。