马家荡大青蟹

基本介绍

马家荡地处阜宁西南边陲，是苏北里下河地区一片广阔的湖荡湿地。芦涛荷海，水乡泽国，环境优良，盛产优质大闸蟹。海溪湖中皆有蟹，不及芦苇荡中蟹。

品质特点

马家荡大青蟹历史悠久，蟹体肥大，蟹丰腴，肉质细嫩，口味鲜美，素以青壳白肚、黄毛金勾，又有“黄毛金勾蟹”的雅号，而驰名中外，蜚声大江南北。

青蟹的颜色是青色的，但也不纯青色，整个蟹壳，青中微微透出一些黄，黄中又隐隐含着一星半点的红润。

马家荡荡区生产的螃蟹青壳白肚，煮熟以后金钩黄爪，肉质鲜嫩，膏肥油满，富含多种可溶性微量元素，是餐桌上的时令佳品。

交易情况

每年秋天，地处荡区边缘的马家荡水产品交易市场人头攒动，来自全国各地的蟹贩云集马家荡，争相购买马家荡大闸蟹。

历史传说

清代诗人孙太初吟诵的"八月桂子香飘早，维扬尽夸荡蟹好"就是赞美的马家荡的螃蟹。